| 巧克力紫米包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 巧克力蛋糕粉 | 克 | 214千卡 | 428千卡 | 5.9克 | 15.6克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 420克 | 巧克力紫米包热量/卡路里1698千卡 | |||
 热量1698千卡，相当于上网1132分钟消耗的热量...90 | |||||
巧克力紫米包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 老板电器原材料包装好精致
2/16. 工具一应俱全 包装也很仔细 拆了好久
3/16. 这个是我觉得最贴心周全的地方
4/16. 首先提早4h或一夜准备波兰种 高粉+水+酵母 用手抽搅拌至无干粉，然后盖保鲜膜 发酵 图上是已经发酵好的波兰种
5/16. 牛奶+盐铺底
6/16. 依次放入高粉 巧克力蛋糕粉 可可粉 奶粉 砂糖 黄油 酵母
7/16. 酵母一定要在最上面 不能和盐接触 然后放入波兰种
8/16. 我是用厨师机 揉出手套膜 手套膜薄要有韧性 ，戳洞四周光滑 还有手套膜透明度要一致。
9/16. 室温发酵至两倍大
10/16. 发酵期间做紫米馅料 紫米洗干净 放一倍的水煮就可以 不要煮的湿嗒嗒，否则做面包会爆开，用电饭煲煮米饭模式，煮熟后 趁热！！加入奶粉 砂糖 也可以加一点炼乳或奶酪 馅料无强求啦
11/16. 刮刀搅拌均匀 然后继续放回电饭煲 保持温热即可
12/16. 发酵好的面团 排气 分成7个剂子 每个在65-70g左右 留一个很小的月20g等会做装饰
13/16. 做装饰的擀平 饼干模具压出图案 其实要不要装饰个人喜欢
14/16. 开始做面包 用手拍扁面团 直径约10cm 包入适量馅料 然后包汤圆方法收口
15/16. 接口朝下，放入圆形蛋糕模具 虽然不沾 但为了清洗更方便 建议围个油纸
16/16. 表面放上装饰物 然后筛适量高粉或糖粉装饰，二发开始 发酵至1.5倍大即可，放入预热好的烤箱 180度 上下火 中下层 28min，上色满意后盖锡纸哦！
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
巧克力蛋糕粉的热量428千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力紫米包热量1698 千卡
- 脂肪148.02 克
- 蛋白质74.2 克
- 碳水化合物435.16 克
- 钠11493.7 毫克
- 钙2135 毫克
- 铁10.8 毫克
- 钾2649 毫克