| 圣诞面包-史多伦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 524克 | 圣诞面包-史多伦热量/卡路里1757千卡 | |||
 热量1757千卡，相当于烤面包439分钟消耗的热量...240 | |||||
圣诞面包-史多伦的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 面团料：高筋粉250克，细砂糖40克，盐1/2小勺，干酵母3克，奶粉10克，肉桂粉1小勺，白兰地1大勺，水125克，黄油65克
2/23. 果料：葡萄干65克，葵花籽仁25克，西瓜子仁25克，南瓜子仁25克，小杏仁5克，松子仁5克，糖渍橙皮丁50克，白兰地150克
3/23. 葡萄干事先用白兰地 浸泡5小时以上
4/23. 沥干水分，备用
5/23. 将除黄油外的所有面团料倒入面包机
6/23. 搅拌成团，加入黄油
7/23. 继续搅拌至拉出薄膜
8/23. 取出，加入所有果料
9/23. 揉成均匀面团
10/23. 放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
11/23. 面团长至2倍大
12/23. 排气，分割成2等分，滚圆，松弛约15分钟
13/23. 擀成长20厘米，宽15厘米的椭圆形
14/23. 对折
15/23. 用擀面杖压紧
16/23. 放入烤盘，最后发酵约60分钟，面团长大
17/23. 表面刷蛋液
18/23. 放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤25分钟左右
19/23. 表面金黄出炉
20/23. 准备装饰料：融化黄油20克，糖粉适量
21/23. 面包出炉后均匀刷上融化黄油，晾凉
22/23. 冷却后筛上适量糖粉
23/23. 切块食用
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调味、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消炎、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、美容、改善视力等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与巧克力、枣、钙粉相克，同食可能会引起不适；
肉桂粉的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有引火归源、降血脂、散寒止痛等功效；可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 圣诞面包-史多伦热量1757 千卡
- 脂肪126.72 克
- 蛋白质55.36 克
- 碳水化合物292.05 克
- 钠10851.7 毫克
- 钙3695 毫克
- 铁54.08 毫克
- 钾5267 毫克