| 卤猪耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 677克 | 卤猪耳朵热量/卡路里1458千卡 | |||
 热量1458千卡，相当于速度滑冰97分钟消耗的热量...900 | |||||
卤猪耳朵的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪耳朵（一个）、葱（2根）、冰糖（一小把）、盐（适量）、香叶（2片）、料酒（适量）、姜（四五片）、八角（2小个）、十三香（一小勺）、生抽（3大勺）、老抽（2大勺）、香菜（一根）
1/5. 猪耳朵买回来洗干净，用开水煮一下（煮几分钟就可以啦），再用冷水冲洗干净备用……
2/5. 备好所有的材料～由于要带两孩子我还有几样料没拍进来请见谅……
3/5. 把猪耳放入锅中，加水没过猪耳，等水烧开后依次加入适量料酒，生姜，香叶，八角，十三香，生抽，老抽……搅拌均匀盖上锅盖，中火半小时左右，可以时不时的搅拌一下……用筷子搓一下猪耳朵上的肥肉，可以轻易的穿透就可以啦……如果还不行又没水了可以加些开水下去在焖～
4/5. 色泽亮丽，出锅切好……
5/5. 切好摆盘……浇上卤汁，撒上葱花香菜，美味极了……
食材功效信息
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降血压、预防感冒等功效；可与臀部牛肉、牛五花肉、肥瘦牛肉搭配；与熏干、香豆腐干、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、化痰止咳、清热除火等功效；可与黑芝麻、银杏、莼菜搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、杀菌、呵护咽喉等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 卤猪耳朵热量1458 千卡
- 脂肪35.49 克
- 蛋白质82.65 克
- 碳水化合物319.41 克
- 钠10832.4 毫克
- 钙414 毫克
- 铁36.58 毫克
- 钾1160.3 毫克