| 辣味味汁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 龙利鱼 | 克 | 267千卡 | 83千卡 | 17.7克 | 1.4克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | 3.8克 | 1.68克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1461克 | 辣味味汁热量/卡路里1565千卡 | |||
 热量1565千卡，相当于足球224分钟消耗的热量...420 | |||||
辣味味汁的做法共1个步骤
食材主料/辅料
龙利鱼（1片）、番茄（2个）、圆白菜（半个）、土豆（1个）、胡萝卜（1个）、红辣椒（少许）、黑胡椒（适量）、玉米淀粉（适量）、食盐（适量）、牛骨汤（500毫升）、百里香（少许）、洋葱（1个）、黄油（适量）、橄榄油（适量）
1/1. 1麻辣味汁
【配方】（配制20份菜）
红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。
【配制说明】
本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉（或花椒油）要重。
食材功效信息
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心脑血管疾病、保护视力等功效；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、增强免疫力、清热生津等功效；可与福寿鱼、芥蓝、菜花搭配；与鲢鱼、河蚌、地瓜相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有壮筋骨、补骨髓、清热止痛等功效；可与胡萝卜、圣女果、猪肉搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、抗衰老、和中养胃等功效；可与肥牛、豆角、牛腩搭配；与石榴、香雀、西红柿相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与蜂蜜、豆浆、羊排搭配；与白萝卜、山楂干、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣味味汁热量1565 千卡
- 脂肪206.09 克
- 蛋白质34.97 克
- 碳水化合物138.87 克
- 钠40123 毫克
- 钙567 毫克
- 铁14.55 毫克
- 钾1853 毫克