秘制酱料烤鸡的热量和减肥功效

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秘制酱料烤鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
三黄鸡	克	1225千卡	166千卡	18.5克	9.6克
红糖	克	186千卡	372千卡	0.2克	0克
香草	克	14千卡	288千卡	0.10克	0.10克
冰糖	克	199千卡	397千卡	0克	0克
酱油	克	126千卡	63千卡	5.6克	0.1克
草果	克	4千卡	56千卡	2.90克	0克
香葱	克	17千卡	30千卡	3.27克	0.73克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
水	克	10千卡	1千卡	0克	0克
总量	2153克	秘制酱料烤鸡热量/卡路里1834千卡
热量1834千卡，相当于绘画408分钟消耗的热量...270

秘制酱料烤鸡的做法共5个步骤

三黄鸡（一只）、红酱油配料：八角（一个）、红糖（50克）、冰糖（50克）、酱油（200克）、香草（1片）、草果（1个）、花椒（5颗）、香葱（1根）、盐水配料：盐（60克）、水（1000克）、其他配料：葱（一段）、姜（一块）

1/5. 将鸡洗净，去头、屁股、翅尖、鸡爪。

2/5. 熬煮红酱油：将所有红酱油的配料放在锅中，最小火熬煮至酱油缩到原来的一半，变浓稠即可装罐密封保存。这个红酱油除了可以烤鸡，还是拌面、红烧肘子的好料。四川的甜水面就是用的红酱油。

3/5. 浸泡好的鸡从盐水中取出，用厨房纸擦干表皮的水分。表皮抹上一层红酱油。放进冰箱冷藏24小时-48小时（这一步也可以不做，直接烤。直接烤的鸡肉更多汁，冷藏风干过的烤出来皮更脆，看个人选择）

4/5. 风干好的鸡再抹上一层红酱油，用棉线将鸡腿和翅膀绑好，让鸡尽可能成为圆形。如果鸡腿骨或翅膀处有伸出的骨头，要用锡纸裹好，一面烤焦。将配料中的姜和葱段塞入鸡肚中。

5/5. 捆好的鸡入烤箱，95度，烤两个半小时。再调到自家烤箱最高温，烤6-8分钟，让表皮上色。烤好的鸡去掉棉线即可切块食用。

三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、补虚损、益五脏等功效；可与冬虫夏草、板栗、豇豆搭配；与鲍鱼、芹菜、红薯相克，同食可能会引起不适；

红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、补血、活血等功效；可与小米、荷兰豆、小米面搭配；与竹笋、文蛤、姜相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、补中益气、祛脂降压等功效；可与银杏、香蕉、银耳搭配；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、降低胆固醇等功效；

香草的热量288千卡（每100克）；具有消毒、杀菌、净化空气等功效；