| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1362克 | 红烧排骨热量/卡路里3582千卡 | |||
 热量3582千卡，相当于盖屋顶597分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧排骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（1000克）、姜（10克）、八角（10克）、冰糖（50克）、葱段（适量）、干辣椒（适量）、干香菇（适量）、白酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）
1/7. 所有配料切好备用，干香菇泡水发好。
2/7. 排骨，冷水下锅加入姜片，花椒去腥焯好备用。
3/7. 热锅凉油，加入冰糖化开。
4/7. 冰糖焦化之后，放入排骨翻炒，加入备好配料翻炒。
5/7. 依次加入适量白酒，生抽，老抽翻炒片刻。
6/7. 加入开水，没过排骨，大火烧开加入香菇，小火慢炖。
7/7. 待快收汁时加入适量盐，翻炒后盛盘即可。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、补虚等功效；可与紫菜、南瓜、冬瓜搭配；与田螺、菱角、黄豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促进消化、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、腹部冷痛、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺止咳、化痰止咳等功效；可与白果、石榴、草莓搭配；
葱段具有增强食欲、抗癌、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量3582 千卡
- 脂肪39.99 克
- 蛋白质62.68 克
- 碳水化合物351.27 克
- 钠10147.5 毫克
- 钙358 毫克
- 铁41.72 毫克
- 钾3669 毫克