芝士厚蛋烧的热量和减肥功效

1/9. 将胡萝卜和莴笋分别洗干净，先立起来切片，再切条，最后切丁。看起来是个精细活，不过手边如果有一把称手的刀就不难了。手起刀落，一是要注意避开指头肉，二是要切均匀，越匀称越好。有朋友问为什么不用搅拌机，为什么不用擦丝器？因为那样会出水啊，会破坏太多的蔬菜细胞组织，造成营养哗啦啦往外流啊～ 喂养要用心，做饭要耐心，就体现在这些细节里。

2/9. 好的胡萝卜丁和莴笋丁焯一下水。焯就是往沸水里放一放，就像泡温泉一样。切丁了好熟，焯30秒左右就好了。

3/9. 蛋充分打散。因为要做成蛋饼，所以要用筷子顺时针用力搅打，直到蛋液完全散均匀，一会摊出来的蛋饼才不会厚薄不均。如果想要成品更漂亮，教你一个小妙招：把打散后的蛋液用滤网滤一遍，去除里面的气泡和杂质。

然后在蛋液里加入刚焯好的蔬菜丁，再次搅匀。

4/9. 把奶酪片切小段。我选的是天然淡味奶酪。天然是相对于再制而言的。天然比再制的成分简单很多，更加健康。再制奶酪按照国家规定，会在包装上印有“再制”两个字。有些商家喜欢和你玩“找找看”的游戏，把“再制”两个字印得小小的，放在包装上不起眼的角落，不细心看还很难发现。如果你没有火眼金睛，那也不用担心，拾爸告诉你一个屡试不爽的好方法。你直接看配料表那一栏，配料表里如果发现水，添加剂或者香料的话，就一定是再制干酪。因为再制干酪牛奶极少，必须靠香精香料来增香。

另外片状的不一定都是再制，因为有可能是预先切成片了的天然奶酪，还有的会直接切碎了包装，所以不能单从外观判断。

5/9. 平底锅热锅少油，倒入蛋糊。煎蛋饼的要诀还记得吧？一，锅要平底的。二，火要全程小火。煎到蛋液边缘开始凝固，就可以铺上芝士片了。

6/9. 再过一会儿，芝士开始融化了，香味出来了，就用锅铲轻轻卷起一边，像叠厚棉被一样卷起来。每卷一次就用锅铲按压一下，让蛋饼底部煎得更熟一点。

7/9. 卷到最后，将蛋饼翻个个儿，把接口的地方煎踏实咯。

8/9. 关火后取出，放在干净的砧板或平盘里，切成适合宝宝吃的小块。