| 四川红豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 四川红豆腐热量/卡路里793千卡 | |||
 热量793千卡，相当于开货车122分钟消耗的热量...390 | |||||
四川红豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 豆腐切方块，用洗净晾干的稻草一层一层的铺在纸箱里发酵。等半个月左右，待豆腐长出白毛，表面有一层粉色的粘液就可以。
取出豆腐，一块一块放酒里滚一圈，再一层一层铺在盆里。每铺好一层豆腐就洒一次盐。
然后用盖着盖着，就可以去准备青菜叶了
2/6. 青菜晾两三天，（视天气而定，不要直接太阳晒）待菜叶焉了就可
3/6. 将晾晒好的青菜取下来，剪下叶子部分待用（剩下的继续晾干，可以用来做腌菜）
菜叶焯水两三分钟，清洗三遍，待水色澄清取出晾干水份（要每张叶子都一一展开）
4/6. 将备好的干辣椒、花椒打成粉拌入盐，就可以准备包红豆腐了（干辣椒根据自己吃辣程度选择品种）
5/6. 在每一块豆腐表面滚上调好的辣椒粉，用菜叶包好放在坛子里，静待一周就可取出食用。
6/6. 做好的红豆腐，打开之后内里微黄无杂色，菜叶也可食用。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、预防高血压、清热解毒等功效；可与圆生菜、芸豆 、鳝鱼搭配；与小葱、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、提鲜、消毒等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、消除疲劳、助药力等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与牛腿肉、核桃仁、牛肉松相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、促消化、帮助消化等功效；可与羊排、北极虾、糙米搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、芳香健胃、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 四川红豆腐热量793 千卡
- 脂肪24.6 克
- 蛋白质31.8 克
- 碳水化合物136.1 克
- 钠10090.2 毫克
- 钙874 毫克
- 铁18.8 毫克
- 钾1289 毫克