| 波点蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 664克 | 波点蛋糕卷热量/卡路里3032千卡 | |||
 热量3032千卡，相当于越野滑雪217分钟消耗的热量...840 | |||||
波点蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 玉米油和牛奶倒入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2/16. 筛入低粉。
3/16. 用手动打蛋器画一字搅拌，混合至无干粉状即可。
4/16. 加入蛋黄。
5/16. 用手动打蛋器画一字搅拌均匀。
6/16. 用打蛋器高速搅打成鱼眼泡的状态，分三次加入细砂糖至湿性发泡的状态。
7/16. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
8/16. 再倒回剩余的蛋白霜内，搅拌均匀。
9/16. 然后取20克蛋糕糊出来，放在另外一个干净的容器里，加入2克红曲粉，翻拌均匀。
10/16. 装入裱花袋前段剪一个小口，挤在铺好的油布上，然后放入预热好的烤箱，170度，1分钟后取出。
11/16. 换一个烤盘，把油布放入其中，倒入剩余的蛋糕糊，用刮板刮平，轻轻震几下，然后放入预热好的烤箱170度，25分钟左右，烤后后立即取出，放在晾网上，脱模。
12/16. 把慢糕片倒扣过来
13/16. 撕掉油布，再盖上一张油纸，防止水份流失，等晾凉就可以了，取一个干净的容器，倒入200克淡奶油和10克细砂糖，打发到7分发的状态，然后把晾凉的蛋糕片再倒扣过来，没有图案的一面朝上，抹上打发好的奶油，头的部位抹厚一些（就是最一开始卷的部分），尾部抹一层就可以了。然后卷起来，放冰箱冷藏一夜定型之后就可以啦。（这一部没有拍照）
14/16. 成品图
15/16. 成品图
16/16. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补水、保护肝脏等功效；可与干辣椒、菠菜、小米面搭配；与豆奶、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、防治近视等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与金桔、巧克力、空心菜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、防细菌感染等功效；可与肥牛、西红柿、海虾搭配；与糖精、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波点蛋糕卷热量3032 千卡
- 脂肪227.51 克
- 蛋白质76.4 克
- 碳水化合物354.71 克
- 钠5767.4 毫克
- 钙428 毫克
- 铁7.63 毫克
- 钾645 毫克