| 黑森林奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 941千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 樱桃 | 克 | 340千卡 | 46千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 可可粉 | 克 | 140千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 发酵粉 | 克 | 11千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 1292克 | 黑森林奶油蛋糕热量/卡路里2263千卡 | |||
 热量2263千卡，相当于冰上曲棍球283分钟消耗的热量...480 | |||||
黑森林奶油蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 蛋糕胚制作：
1.在烤模底部垫防油纸，将水和糖加入鸡蛋中打发至蓬松状；
2.将面粉、可可粉和发酵粉搅入1并拌匀后倒入烤盘中，依照以下烘焙模式进行烘烤；
烘焙模式：放入烤箱第二层，选择餐点→蛋糕→面包食物→蛋糕
3.待烘烤成型的蛋糕胚冷却后，横切三等分备用。
2/3. 馅料制作：
1.将部分樱桃去籽，取果肉与明胶一起混入樱桃酒红浆料中，并用西门子iQ700嵌入式烤箱进行加热（60°C），至明胶完全溶解，冷却待用。
3/3. 蛋糕制作：
1.将明胶浸泡在冷水中，奶油打发至硬性发泡状（用木筷插入奶油中，不会倒下），并小心搅入明胶；
2.第一层蛋糕胚刷上一半的馅料，并涂抹一半的奶油，随后放置第二层蛋糕胚，重复上述步骤，最后放置顶层蛋糕胚；
3.将奶油涂抹到蛋糕顶层，并将剩余樱桃撒放在奶油上，用巧克力刨花装饰蛋糕。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与明虾、银鱼、百合搭配；与鹅蛋、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、补虚损、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 黑森林奶油蛋糕热量2263 千卡
- 脂肪21.31 克
- 蛋白质93.56 克
- 碳水化合物273.32 克
- 钠179.2 毫克
- 钙253 毫克
- 铁21.55 毫克
- 钾861 毫克