| 巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 巧克力酱 | 克 | 1315千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 209千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 856千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 1007克 | 巧克力蛋糕热量/卡路里4787千卡 | |||
 热量4787千卡，相当于铅球1197分钟消耗的热量...240 | |||||
巧克力蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 巧克力酱倒入锅中，与黄油一同置入锅中小火搅拌至完全融化，取出冷却至40度左右
2/15. 打蛋盆中加入8个蛋黄与70g糖粉用打蛋器打·均匀
3/15. 将巧克力溶液倒入蛋黄盆中
4/15. 加入20g牛奶，继续打均匀
5/15. 另取一盆，将蛋白用搅拌器打起粗泡，分三次加入150g糖粉，打发至七分（蛋白尚有流动感状态），取三分之一蛋白与巧克力糊混合均匀
6/15. 将可可粉、低筋面粉、小苏打过筛至盆中
7/15. 将可可粉、低筋面粉、小苏打过筛至盆中，搅拌至没有干粉的状态
8/15. 取模具，底部包好锡纸，模具底盘铺上一层剪好合适大小的油纸
9/15. 将蛋糕糊倒入模具，刮平表面，微振几下振出大气泡
10/15. 放入预热好的烤箱，烤盘注水，上下火160度烤45分钟即可
取出冷却好后装盘
11/15. 低速打发奶油微微发硬呈流状
12/15. 装袋挤满蛋糕中间以及表面
13/15. 用薄荷叶、樱桃装饰
14/15. 成品
15/15. 圣诞趴准备起来把
食材功效信息
巧克力酱的热量526千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防心血管疾病、降血压、延缓衰老等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、护视力等功效；可与菠菜、丝瓜、牡蛎 搭配；与甲鱼 、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、止咳、保肝解毒等功效；
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营养信息
- 巧克力蛋糕热量4787 千卡
- 脂肪171.71 克
- 蛋白质70.61 克
- 碳水化合物294.49 克
- 钠365.5 毫克
- 钙483 毫克
- 铁5.89 毫克
- 钾818 毫克