香橙戚风，冬日里的小暖阳的热量和减肥功效

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香橙戚风，冬日里的小暖阳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
低筋面粉	克	212千卡	354千卡	9.4克	1.4克
橙子	克	141千卡	47千卡	0.94克	0.12克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
玉米油	克	224千卡	895千卡	0克	99.2克
橙汁	克	11千卡	45千卡	0.68克	0.06克
总量	619克	香橙戚风，冬日里的小暖阳热量/卡路里1247千卡
热量1247千卡，相当于玩电脑831分钟消耗的热量...90

香橙戚风，冬日里的小暖阳的做法共8个步骤

食材主料/辅料

鸡蛋（3个）、低筋面粉（60克）、细砂糖（蛋黄用）（18克）、细砂糖（蛋白用）（28克）、橙汁（25克）、玉米油（25克）、橙皮碎（适量）、橙子（1个）、柠檬汁（或白醋）（半小瓶盖）、冰糖（适量）

1/8. 首先要提前准备好橙子片，取一个橙子用盐搓洗表面，洗干净后擦干水份放在冰箱冷冻室冷冻一小时左右，待橙子摸着有点硬了便可以拿出来了。因为需要橙子片薄，所以冷冻后切片会比较容易切出完整的橙子片。小平底锅内放能淹没过橙子片1-2厘米的水，加适量冰糖，全程小火煮橙子片。煮到冰糖全部融化，煮橙子的水变得带有橙色即可，拿出橙子片用厨房纸吸干水分，凉后放入冰箱冷藏保鲜备用

2/8. 下面就是戚风蛋糕的做法了，蛋清和蛋黄分离，蛋白中不能掺着一点蛋黄，蛋黄内加蛋黄用细砂糖，手动打蛋器打匀，接着加入玉米油，继续打匀，然后加入橙汁（这里的橙子是新鲜橙子榨出的汁），搅打均匀

3/8. 蛋黄液中加入过筛的低筋面粉，用刮刀刮拌均匀至没有面粉颗粒，然后加入橙皮碎（橙皮碎是把橙子洗干净后用刀轻轻刮下橙皮，注意不要刮到橙皮的白色部分，那部分口感不好比较苦），用刮刀翻拌均匀

4/8. 蛋清中先加入一小半瓶盖的柠檬汁，没有柠檬汁用白醋代替，电动打蛋器打蛋清到粗泡状态，接着加入1/3的蛋白用细砂糖，继续打，打到蛋白开始细腻泡沫，然后再加入1/3的细砂糖继续打，打3分钟左右然后倒入剩余的细砂糖，继续打到提起打蛋器呈直立的小尖角

5/8. 先用刮刀刮1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，采用上下翻拌手法翻拌均匀，接着再加入1/3的蛋白糊，继续采用同样的手法翻拌，最后把翻拌的蛋糕糊全部倒入盛有蛋白霜的容器内，继续翻拌均匀

6/8. 橙子片从冰箱取出，6寸戚风模具准备好，把橙片取一片放中间，其余取4片一半在模具底部一半在模具的侧面摆放好，然后倒入蛋糕糊，上下磕几下震出大气泡。烤箱预热150度，上下火，现烤40分钟，最后调到160度，继续烤10分钟，用牙签轻轻扎进戚风蛋糕里，取出没有蛋糕沾粘就是烤好了

7/8. 把模具倒扣在晾凉网上，凉后取出蛋糕，摆个pose～

8/8. 开吃吧～下午茶的最佳选择，冬日里的小暖阳般的香橙戚风，很小清新哟～

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、美容护肤等功效；可与香椿、韭菜、牡蛎搭配；与甲鱼、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；

橙子的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消食、清肠等功效；可与蜂蜜搭配；与蛤蜊、槟榔、牛奶相克，同食可能会引起不适；

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