| 啤酒鸭翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭翅 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 啤酒 | 克 | 215千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 1245克 | 啤酒鸭翅热量/卡路里1261千卡 | |||
 热量1261千卡，相当于桑拿315分钟消耗的热量...240 | |||||
啤酒鸭翅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 在鸭翅上面正面背面都用刀划个三刀四刀，这样能够更好的去腥与入味，进入腌制阶段 ，本人的腌制手法是葱姜水（葱和姜捏出的水）黄酒，去腥，少许盐糖真心一丢丢胡椒，还有花椒，（这里的盐糖我个人认为可放可不放 为什么这么说呢 因为后续会用到酱油来入味 所以腌制主要是去腥，如果真要放也放少许 因为这次我失误了我把鸭翅当油炸鸭翅腌制了 我个人觉得太入味了 烧出来以后太咸了）腌制时间越长越好哈哈哈哈哈 我喜欢长时间腌制 因为感觉入味了呀 感觉我自己有点矛盾说的 这次我腌制了大半天
2/6. 老样子 开油锅 葱姜大蒜煸香
3/6. 把腌制好的鸭翅扔下去 煸炒 煸炒过程中可以再次适量加入黄酒
4/6. 然后倒入啤酒 生抽多老抽少 糖盐 开始调味 然后沸腾转小火慢慢煮
5/6. 煮上两个小时到酥烂 汁水的时间随着加热也开始慢慢浓缩变色浓稠（越到浓稠越要注意防止粘底 因为糖的关系会焦化）（也有很多朋友烧锅很多次 觉得这个颜色很难调配觉得不够深 其实那是因为需要慢慢的小火熬制 浓缩就会变成浓油赤酱的颜色了）
6/6. 最后的成品 找个漂亮的盘子 摆放好看点 叠高 撒上葱花瞬间美丽了 当然也要淋上浓缩的汁水啦 这样可以看出来鸭翅的色彩
颜色真的是浓油赤酱 好深的 感情照片完全拍不出来
然后我前面说了我感觉我腌制偏咸了 但是我妈吃觉得味道正好 不知道是不是我们两个人的舌头谁出了问题 哈哈哈哈哈
好啦 这次啤酒鸭翅的制作过程介绍完毕 大家可以给我意见 谢谢
食材功效信息
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚弱浮肿、止咳自惊、滋五脏之阴等功效；可与豆豉、山药搭配；与栗子、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、增进食欲、促消化等功效；与蛏子、扇贝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通经络、补血养颜、健身强体等功效；
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营养信息
- 啤酒鸭翅热量1261 千卡
- 脂肪8.9 克
- 蛋白质14.96 克
- 碳水化合物106.35 克
- 钠96.8 毫克
- 钙71 毫克
- 铁5.82 毫克
- 钾417 毫克