| 圣诞黑森森树桩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米粉 | 克 | 47千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 437.5克 | 圣诞黑森森树桩蛋糕热量/卡路里2368千卡 | |||
 热量2368千卡，相当于读书1822分钟消耗的热量...78 | |||||
圣诞黑森森树桩蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 分离蛋白、蛋黄
2/27. 将蛋黄放入碰中，搅拌均匀后，加入蛋黄部分糖混合均匀。再将水、色拉油加入蛋黄液中，搅打至颜色变浅
3/27. 将所有粉类过筛，加入搅打好的蛋黄液中，混合均匀，无颗粒，液体顺滑
4/27. 蛋白加入一个无水干净的搅拌盆中
5/27. 将蛋白高速搅打至粗泡
6/27. 将蛋白部分糖分三次加入蛋白中
7/27. 搅打至湿性发泡，搅拌器提起蛋白能够直立并有小尖角
8/27. 将打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，用从底部捞起，对角线切入的翻拌方法将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
9/27. 将混合好的面糊返倒回剩余的蛋白中，用上一步相同的方法搅拌均匀。注意底部的面团一定要翻拌均匀。
10/27. 烤箱预热160度，根据自家烤箱情况烘烤37-45分钟
11/27. 牛奶和巧克力隔水融化
12/27. 将淡奶油倒入料理机中
13/27. 糖粉分3、4次加入淡奶油中
14/27. 先中速搅打2分钟，再转高速继续搅打
15/27. 搅拌至淡奶油有明显花纹即可
16/27. 将烤好的戚风蛋糕去硬皮，平均分成三份备用
17/27. 第一层底座刷一层樱桃酒
18/27. 再取淡奶油涂抹夹层
19/27. 盖上第二层蛋糕， 重复上两个步骤
20/27. 盖上顶层
21/27. 为蛋糕体进行基础抹面
22/27. 将融化好的巧克力液体导入打发的鲜奶油中，搅拌均匀，混合成巧克力奶油霜
23/27. 取巧克力奶油霜对底座蛋糕进行抹面
24/27. 表面抹好后，将侧面进行竖纹处理。抹刀倾斜，刀头轻轻靠在抹面表面，由下往上拉起。转动裱花台，整个侧面以此操作
25/27. 取部分奶油进行调色，装入裱花袋中先挤一个圆球，再在圆球上依次挤小点，巧克力奶油霜可做松子，红色奶油可做树莓。注意控制大小
26/27. 将奶油花放在蛋糕上，再撒上一些抹茶蛋糕碎屑装饰即可
27/27. 同方法烤平盘蛋糕片，还可以制作树桩蛋糕。食谱下次再发了哦(*^__^*) 嘻嘻……
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、清热解毒、烫伤等功效；可与百合、苋菜、明虾搭配；与糖精、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 圣诞黑森森树桩蛋糕热量2368 千卡
- 脂肪243.26 克
- 蛋白质34.8 克
- 碳水化合物333.51 克
- 钠10449.6 毫克
- 钙178 毫克
- 铁9.39 毫克
- 钾897 毫克