| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 658千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 960克 | 广式月饼热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡，相当于包装礼物1247分钟消耗的热量...90 | |||||
广式月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 全部材料
2/18. 把转化糖浆，枧水，花生油倒入碗中搅拌均匀
3/18. 筛入面粉和奶粉
4/18. 用手揉成面团
5/18. 揉好的面团静置醒发2小时
6/18. 静置好后，将饼皮和豆沙按照皮18克，馅32克称好（我的模具是50g的，如果是75或100g的就按3:7或2:8比例），然后滚圆
7/18. 取一饼皮压扁，放上豆沙馅
8/18. 然后包上皮
9/18. 边推边转动面皮
10/18. 完全包裹后，收口
11/18. 月饼模具内撒少许面粉防粘，每做一个月饼前都要撒面粉，不然很难脱模
12/18. 面团发入模具中
13/18. 压好
14/18. 喷瓶里装水，在月饼上喷一些水
15/18. 烤箱预热8分钟，然后再放入烤箱中层200℃烤5分钟后取出
16/18. 取出表面刷一层蛋黄水，再放入烤箱中层200℃上下火烤15分钟左右（容易烤焦，一定要在旁边看着），直到表面金黄色即可。
17/18. 心急吃不了热豆腐，等月饼“回油”后再吃。月饼放凉后，密封保存2～3天，饼皮会变得柔软，这个时候的月饼最好吃了！
18/18. 记得交作业哈！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、治疗便秘、大便秘结等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与红枣、菠萝、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有养血通乳、润肺、降低胆固醇等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、泻痢脚气、健胃等功效；可与枣、糯米、粳米搭配；与猪肉、盐、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量1871 千卡
- 脂肪124.56 克
- 蛋白质34.9 克
- 碳水化合物131.6 克
- 钠610.8 毫克
- 钙1827 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾2071 毫克