| 鼠尾草填馅烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1228克 | 鼠尾草填馅烤鸭热量/卡路里2560千卡 | |||
 热量2560千卡，相当于打猎512分钟消耗的热量...300 | |||||
鼠尾草填馅烤鸭的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸭（1只（约1.5千）克）、洋葱（2个）、胡萝卜（1条）、Bouquet Garni香料包（1个）、无盐黄油（20克）、鼠尾草（2汤匙）、面包糠（120克）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）
1/16. 熬煮高汤：将鸭头、鸭脖子、鸭掌、鸭内脏取出，放入锅中。根据个人喜好，还可以将鸭翅膀也切掉放入锅中。
2/16. 一半的洋葱切大块，胡萝卜切大块，加入香料包。
3/16. 加水盖末所有食材，大火煮沸，然后小火熬煮3小时。
4/16. 制作填馅：鼠尾草、剩下的洋葱切碎。
5/16. 热锅融化黄油。
6/16. 加入洋葱，中小火炒6-8分钟，至洋葱变软。
7/16. 加入鼠尾草，炒匀。
8/16. 加入面包糠，炒匀。
9/16. 加盐和黑胡椒碎调味。
10/16. 烤鸭：烤箱预热至175℃。用厨房纸巾将鸭子里外都擦干。
11/16. 用盐和黑胡椒碎涂抹腌制鸭子几分钟。
12/16. 将填馅塞到鸭子里。
13/16. 用柠檬塞住开口或者用棉线将开口封住，将填好馅的鸭子放入烤架上，下面垫上烤盘收集留下来的汤汁。
14/16. 放入烤箱烤1.5小时，至皮呈金黄色。
15/16. 制作酱汁：鸭子取出，将多余的油脂倒掉，烤盘至于煤气炉上加热，加入过滤后的高汤，溶解烤盘中的固体。收汁到一半分量后加盐和黑胡椒碎调味。
16/16. 鸭肉小心切片，淋上酱汁即可食用。
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、降血压、延缓衰老等功效；可与五花肉、苹果、羊排搭配；与虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿、促进消化等功效；可与鳕鱼、蜂蜜、香菇搭配；与杏、山药、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鼠尾草填馅烤鸭热量2560 千卡
- 脂肪20 克
- 蛋白质17.6 克
- 碳水化合物18.34 克
- 钠73 毫克
- 钙29 毫克
- 铁2.41 毫克
- 钾337 毫克