| 圣诞史多伦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 69千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 中筋面粉 | 克 | 231千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 柠檬汁 | 克 | 3千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 1036千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 提子干 | 克 | 443千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 209千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 肉桂粉 | 克 | 8千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 白砂糖 | 克 | 56千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 无盐黄油 | 克 | 509千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 863克 | 圣诞史多伦面包热量/卡路里2632千卡 | |||
 热量2632千卡，相当于变式平板支撑376分钟消耗的热量...420 | |||||
圣诞史多伦面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先制作海绵酵头，牛奶加热到38度左右（微波炉高火30秒），加入面粉和酵母拌匀，盖保鲜膜发酵1小时。
2/14. 至酵头起泡，轻震碗会塌陷。
3/14. 混合所有果干，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀。
4/14. 接着制作面团。把面团中的面粉、白砂糖、盐、橙皮屑、柠檬皮屑、肉桂粉拌匀。
5/14. 加入海绵酵头、鸡蛋液、软化黄油、清水，用厨师机低速搅拌匀，揉成团，大约2分钟，然后盖保鲜膜静置10分钟。
6/14. 加入步骤2的果干混合物（果干提前倒去液体，并且留出130克待用）低速和面大约5分钟，至面团光滑。
7/14. 在碗中抹一层薄油，放入面团，盖保鲜膜，室温发酵45分钟左右，面团膨胀但是不会膨胀到2倍。
8/14. 面团分成2个，每个擀成23*15左右的长方形，中间薄两边厚，在薄的地方撒果干。
9/14. 往上折叠包入果干，并且用手压紧。做出弯月形。盖保鲜膜，室温醒发1小时，直到面积1.5倍大。
10/14. 烤箱中层175度50分钟，在20分钟时把烤盘转180度，使面包受热均匀，烤好的面包是红褐色的。
11/14. 趁热在表面刷融化的黄油，再撒一层糖粉。
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有治便秘、改善视力、美白等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与鸡蛋、香椿、巧克力相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
提子干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防止冠心病、缓解神经衰弱、补血气等功效；可与蜂蜜、山药、薏苡仁搭配；与白开水、螃蟹、虾相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、增强免疫力、预防心血管疾病等功效；可与羊排、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂干、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 圣诞史多伦面包热量2632 千卡
- 脂肪103.02 克
- 蛋白质65.48 克
- 碳水化合物411.72 克
- 钠10478 毫克
- 钙2128 毫克
- 铁63.64 毫克
- 钾4823 毫克