| 叫花鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 干香菇 | 克 | 148千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大枣 | 克 | 24千卡 | 79千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 黄酒 | 克 | 33千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | 24.6克 | 6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 32千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 87千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 五香粉 | 克 | 44千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白酒 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 730克 | 叫花鸡热量/卡路里1726千卡 | |||
 热量1726千卡，相当于足球247分钟消耗的热量...420 | |||||
叫花鸡的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备一只小鸡，不要太大，老了就不好吃了；
2/21. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型；
3/21. 将花椒煸炒出香味；
4/21. 擀面杖碾成粉
5/21. 在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 抹上海盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；
6/21. 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上，我是放了一晚上， 中间有空拿出来翻动一下；
7/21. 差点忘了，泡好的干香菇，少许洋葱，红枣，当归，一起，明天拿出来的时候在抓一点腌料塞菊花里一起烤哈哈哈
8/21. 好了，做壳子，用白酒将面和成软硬适中的面团，要稍微粘手才好包裹；
9/21. 加5克左右酵母，醒20分钟最好，擀成面皮，稍微厚一点。
10/21. 鸡用荷叶包好，系上绳子。
11/21. 包上锡纸锁住水分
12/21. 裹上面壳，烤盘涂油！烤箱顶火220.低火220烤70分钟，没裹锡纸直接裹面的，180度60分钟就可以，时间具体看你面裹多厚鸡鸡有多大，反正宁可时间久一点也不要时间太短烤不烂！
13/21. 硬了，外壳变色了！70分钟的时候
14/21. 事后发现这个温度啊，还是100分以上才能达到酥烂的效果
15/21. 找个锤子
16/21. 小心的砸开面壳！
17/21. 啧啧啧！
18/21. 撕开荷叶和锡纸！
19/21. 当时的情况是香飘四溢！
20/21. 撕个腿先尝尝！
21/21. 嗯！嫩的很，要是再老一点就好了，多看一会
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、解毒调味等功效；可与海虾、豆豉、樱桃搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、镇吐、杀菌等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、化痰理气、降血脂等功效；可与牛腩、四季豆、木瓜搭配；与鹌鹑、鹌鹑蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋润肌肤、消除疲劳、促进睡眠等功效；可与薏米、冬瓜、兔肉搭配；与葱、胡萝卜、虾相克，同食可能会引起不适；
当归具有降血压、抗炎、抗辐射等功效；可与熟地、桂圆、益母草搭配；
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营养信息
- 叫花鸡热量1726 千卡
- 脂肪53.9 克
- 蛋白质121.19 克
- 碳水化合物477.94 克
- 钠1016.7 毫克
- 钙2074 毫克
- 铁64.12 毫克
- 钾3095 毫克