| 酥到骨头里的热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 470千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 莲蓉 | 克 | 964千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 总量 | 641克 | 酥到骨头里的热量/卡路里3017千卡 | |||
 热量3017千卡，相当于高尔夫球670分钟消耗的热量...270 | |||||
酥到骨头里的的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 原谅我忘记拍和面的图片了！先把油皮所有材料倒入和面机里，和面模式20分钟即可。和好用保鲜膜包好放置30分钟。
2/12. 油酥：猪油面粉放进容器里，手和至成团，保鲜膜包起来，放置30分钟！
3/12. 利用空下来时间我们来处理蛋黄！我是买的现成的真空包装的生蛋黄。蛋黄我没特别处理，烤箱预热200度，放进去烤5分钟。拿出备用！（蛋黄好多都是用油泡过再用喷酒然后再烤）我这样简单的直接烤出来的做出来的味道一样好吃！
4/12. 我用的莲蓉做馅料，也是买的现成的，（可以换成豆沙，自己喜欢的做馅料）。200克、分成10克为一个，分好待用……
5/12. 莲蓉按扁把蛋黄包起来！待用……
6/12. 来处理油皮，油酥！放置好的油皮油酥，均匀分成20份！我有强迫症，一个一个称出来的
7/12. 包好的油皮油酥擀成牛舌状，从上往下卷起，如图。用保鲜膜盖上松弛20分钟，上面用湿布再带一下！
松弛好拿过来直接再一一擀成牛舌状，在卷成现在这样再松弛20分钟！
松弛好从中间按压，再折三折，压一下，擀成圆形。
8/12. 然后把准备好馅料包起来，包起来，包起来！
放置烤盘中
9/12. 刷上蛋黄液，上芝麻！烤箱200度预热，175度烤30分钟！这也要根据自己家烤箱的脾气！
10/12. 出炉，晾晾
11/12. 切开！瞅瞅，酥不酥，酥不酥！
12/12. 漂亮吧！简单，很好上手哦
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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营养信息
- 酥到骨头里的热量3017 千卡
- 脂肪254.14 克
- 蛋白质42.2 克
- 碳水化合物220.99 克
- 钠540.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾182 毫克