| 莲蓉蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 莲蓉 | 克 | 1928千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1495克 | 莲蓉蛋黄酥热量/卡路里5895千卡 | |||
 热量5895千卡，相当于打磨地板1310分钟消耗的热量...270 | |||||
莲蓉蛋黄酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
制作水油皮材料（适量）、中筋面粉（150克）、黄油（50克）、水（60克）、糖粉（30）、制作油酥材料（适量）、低筋面粉（120克）、黄油（60克）、馅料（适量）、咸蛋黄（20个）、莲蓉（400克）、黑芝麻（适量）、鸡蛋（1个）
1/13. 咸蛋黄用玉米油浸泡12小时或直接喷上白酒，烤箱预热后150度烤10分钟.
2/13. 按照原料配比制作成水油皮，盖上保鲜膜松弛30分钟.
3/13. 按照原料配比制作油酥.
4/13. 将莲蓉分成20个，每个莲蓉内包裹一个烤好的蛋黄备用.
5/13. 分别将水油皮和油酥分成20个，然后用水油皮包裹油酥备用.
6/13. 将包好的水油皮油酥擀成牛舌状再卷起来备用.
7/13. 再将卷起来的水油皮油酥擀成长条状再次卷起来，并用大拇指按压一下备用.
8/13. 将油酥皮擀成面饼包裹一个包好的莲蓉蛋黄.
9/13. 包好的蛋黄酥入烤盘备用.
10/13. 将蛋黄酥表面刷一层蛋液，然后撒上黑芝麻核桃粉，入预热好的烤箱170度烤25分钟！如果想上色重一些可以直接刷蛋黄液！
11/13. 成品出炉，切开一个，果然特别酥！
12/13. 妈妈们可以动手给宝宝做一些，自己做更健康哦！
13/13. 装上饼干袋子，送给朋友也很不错哦！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、疗疮、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄酥热量5895 千卡
- 脂肪306.11 克
- 蛋白质86.56 克
- 碳水化合物380.09 克
- 钠4670.9 毫克
- 钙1110 毫克
- 铁32.66 毫克
- 钾782 毫克