| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄酱 | 克 | 41千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 108克 | 酱牛肉热量/卡路里186千卡 | |||
 热量186千卡，相当于写字103分钟消耗的热量...108 | |||||
酱牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（1000克）、黄酱（30克）、生抽（15毫升）、老抽（10毫升）、冰糖（20克）、葱（适量）、八角（3瓣）、香叶（十几片）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 牛腱子化冻，最好自然解冻。
2/8. 切大块
3/8. 冰箱冷藏冷水浸泡一夜，中间最好能换下水。我买的乌拉圭牛肉，国外的肉类都不放血的，需要多泡会。
4/8. 要用的全部材料准备下。葱切段，姜整个拍散就可以了。
5/8. 除冰糖以外的材料放入大盆中，抄拌均匀，有时间的话最好拿牙签扎扎，以便更好入味。放置一夜，或者至少两个小时以上。
6/8. 砂锅内添水，肉和香料连同冰糖全部倒入锅内，大火煮开。
7/8. 煮开时开始撇血沫，之前泡水时间很长，血沫子不是很多，这一步很快就能完成。火调至中小火，煮大概40到50分钟后关火，牛肉不捞出，泡在汤里一夜既能更好的入味，第二天也好切。
8/8. 捞出切片，可以粘蒜泥或者加生抽醋香菜葱丝拌拌，又是一种风味。不过我觉得这样吃已经很美味啦，大家试一试吧。
食材功效信息
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防止脂肪肝形成、开胃助食、健脑等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、养阴生津、润肺等功效；可与石榴、梨、五味子搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、帮助消化、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 酱牛肉热量186 千卡
- 脂肪19.699999 克
- 蛋白质63 克
- 碳水化合物206.5 克
- 钠2499.1 毫克
- 钙302 毫克
- 铁33.1 毫克
- 钾555 毫克