| 青红椒炒腊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 181克 | 青红椒炒腊肉热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于砍柴19分钟消耗的热量...360 | |||||
青红椒炒腊肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
烟熏山腊肉（400克）、红甜椒一个（100克）、二荆条辣椒（50克）、蒜苗（2根）、姜二片（10克）、花椒（10粒）、鸡精（3克）、料酒（5克）
1/12. 将山腊肉皮放在火上烧。
2/12. 把肉皮烧泡，烧焦（烧过的腊肉皮煮得软熟香糯，不硬）
3/12. 将烧好的肉放在热水中泡30分钟以上，用刀刮去黑皮，用热水清洗4次至肉皮金黄
4/12. 煮锅中注入清水，加姜片，花椒，大葱叶，料酒，大火烧开，小火煮35分钟，至肉软熟（用筷子能轻轻扎透肉皮，即可）
5/12. 山腊肉捞起晾凉，切薄片
6/12. 二荆条辣椒斜切马耳节，红甜椒去籽洗净切丝
7/12. 炒锅烧热下二荆条辣椒炒至微糊，起锅备用
8/12. 姜切粒，蒜苗择洗干净切节，花椒备齐
9/12. 炒锅置旺火上烧热，下山腊肉片，炒至晶莹透亮，逼去多余的油，下姜，花椒，喷入料酒，翻炒
10/12. 再加入二荆条辣椒，红甜椒丝，大火翻炒2分钟至甜椒断生
11/12. 加入蒜苗，鸡精，炒匀
12/12. 起锅装盘即成
食材功效信息
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、预防癌症、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、芳香健胃、除湿止痛等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、开胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 青红椒炒腊肉热量114 千卡
- 脂肪12.1 克
- 蛋白质19.8 克
- 碳水化合物123.1 克
- 钠322.1 毫克
- 钙682 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾295 毫克