| 蛤蜊牛肉滑蛋煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 936克 | 蛤蜊牛肉滑蛋煲热量/卡路里1805千卡 | |||
 热量1805千卡，相当于芭蕾舞376分钟消耗的热量...288 | |||||
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 牛肉剔去筋膜，逆纹切成片，用酱油腌十分钟后加入蛋液腌十分钟，最后加入水淀粉上浆。蛤蜊肉用温水泡十五分钟，洗去沙子。
2/10. 大蒜和生姜切成茸，鸡蛋打散，红尖椒和青蒜叶切成丝。
3/10. 空锅烧热，倒入蛤蜊肉煽干。倒入蛋液中。
4/10. 热锅坐宽油，油热后倒入鸡蛋，一面凝结后迅速翻面，两面凝结后盛出。
5/10. 另起热锅，倒入适量花生油，倒入蒜茸、生姜茸和剁椒煸香。
6/10. 倒入腌好的牛肉片迅速翻炒，变色后即关火。
7/10. 煲仔中放一点油润锅，把香葱切段铺在底部。
8/10. 把鸡蛋放在葱段上。
9/10. 再把炒好的牛肉连汤汁一同浇在鸡蛋上。大火煮一分钟左右。
10/10. 加入蚝油、白胡椒粉，再把红椒丝和青蒜叶铺在表面盖盖煮一分钟左右。关火后用筷子稍微翻拌一下，即可食用。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、止渴止涎、化痰息风等功效；可与茭白、土豆、生姜搭配；与红糖、鲶鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、健脑益智等功效；可与生菜、青椒、小米面搭配；与红薯、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、预防心脑血管疾病、清肠道等功效；可与排骨、龙须菜、猪肉搭配；与鸡肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解药毒、增进食欲等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健胃消食、防感冒、帮助消化等功效；可与花菜、羊肉、小白菜搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛤蜊牛肉滑蛋煲热量1805 千卡
- 脂肪150.75 克
- 蛋白质91.9 克
- 碳水化合物231.09 克
- 钠7262.36 毫克
- 钙725 毫克
- 铁35.52 毫克
- 钾2858 毫克