| 蔓越莓白巧克力大曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 黄糖 | 克 | 304千卡 | 380千卡 | 0.12克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 825千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 472克 | 蔓越莓白巧克力大曲奇热量/卡路里2136千卡 | |||
 热量2136千卡，相当于小轮自行车251分钟消耗的热量...510 | |||||
蔓越莓白巧克力大曲奇的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 无盐黄油室温软化至轻轻一戳就一个坑的程度。如图碗里还有盐、白砂糖和黄糖
黄糖我用的是这边买的叫light soft brown sugar，质地类似于绵白糖，有点潮润
2/15. 黄油和盐糖一起搅打，将黄油打至体积变大，呈蓬松羽毛状
3/15. 加入鸡蛋和香草酒打匀，我用的鸡蛋个头中等，去壳重约50G
香草酒我是自己用白朗姆酒泡香草荚得到的，没有的话可以用香草精或者可以不放
4/15. 我直接加是图方便，如果怕打不匀的话最好先将蛋液打散，然后分次加到黄油里混匀
5/15. 筛入面粉、泡打粉和小苏打的混合粉类，拌翻拌至无干粉状态
6/15. 加入切成小块的白巧克力和蔓越莓干拌匀
这里可以直接进行烘烤，也可以送入冰箱冷藏24个小时再操作
冷藏一段时间过后各种材料的风味会互相融合，味道更好
7/15. 将面团分成10份，分别团成球状，摆在铺好油纸或者锡纸的烤盘上
（不用压扁，烘烤的时候理应会自然摊开）
8/15. 送入预热好175℃的烤箱中上层烤18分钟
这个量比较大，所以我分2次烤，一次烤5个
9/15. 成品底面的样子
10/15. 成品掰开，截面的样子~
11/15. 成品~
12/15. 成品~
13/15. 成品~
14/15. 成品~
15/15. 顺便贴张另款牛奶巧克力+可可粉的成品，基本比例差不多~
食材功效信息
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有去除污渍、美容、滋养肌肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、促进消化等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
黄糖的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、健脾暖胃、缓中止痛等功效；可与黑豆、姜、小米搭配；与皮蛋、牛肉、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓白巧克力大曲奇热量2136 千卡
- 脂肪83.31 克
- 蛋白质14.27 克
- 碳水化合物308.95 克
- 钠37443.4 毫克
- 钙186 毫克
- 铁3.83 毫克
- 钾172 毫克