| 蔓越莓布鲁姆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 68千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 橄榄油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 74千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 核桃仁 | 克 | 131千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 510克 | 蔓越莓布鲁姆面包热量/卡路里1434千卡 | |||
 热量1434千卡，相当于踩水358分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越莓布鲁姆面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（60克）、橄榄油（25克）、盐（5克）、酵母（3.5克）、蔓越莓干（20克）、葡萄干（20克）、核桃仁（20克）、水（160克）
1/13. 准备好食材（盐、酵母没有出镜）
2/13. 除蔓越莓坚果外，所有原料入面包机揉成光洁的面团，然后放入蔓越莓干、核桃仁和泡水后的葡萄干，揉至混合无需出膜，温暖处发酵至2.5倍强大
3/13. 发酵好面团取出来用手关节按压排气
4/13. 然后分成两个等份盖上保鲜膜松弛20分钟
5/13. 松弛后再次排气三折后拉长，从上面两端往中间折叠
6/13. 再折叠
7/13. 最后下面也折叠起来
8/13. 收紧口
9/13. 放在烤盘上在温暖处发酵
10/13. 二次发酵完成后筛上全麦粉割出花纹
11/13. 烤箱220°预热5分钟后放入面包烤10分钟，转180°再烤20分钟即可，上色严重的话加盖锡纸
12/13. 高温烘焙10分钟迅速形成干脆的外皮，换中温继续烘焙，内部柔韧有嚼劲，非常好吃
13/13. 其实欧巴我喜欢直接撕着吃，切片看看内部组织，料足美味
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、保护皮肤、促进血液循环等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、提鲜等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、美容养颜、延缓衰老等功效；
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营养信息
- 蔓越莓布鲁姆面包热量1434 千卡
- 脂肪170.64 克
- 蛋白质41.63 克
- 碳水化合物336.27 克
- 钠10057.1 毫克
- 钙136 毫克
- 铁13.8 毫克
- 钾1545 毫克