| 排骨焖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排骨 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | 29.06克 | 30.3克 |
| 莴笋 | 克 | 21千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1079克 | 排骨焖面热量/卡路里1915千卡 | |||
 热量1915千卡，相当于跳板跳水638分钟消耗的热量...180 | |||||
排骨焖面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪小排骨（200克）、莴笋（150克）、面粉（200克）、尖椒（3个）、口菇（3个）、土豆（1个）、鸡蛋（1个）、色拉油（1汤匙）、盐（适量）、花椒（适量）、醋（适量）、姜片（适量）、酱油（适量）、味精（少许）、料酒（少许）
1/6. 面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。
2/6. 花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。
3/6. 小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
4/6. 再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。
5/6. 锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。
6/6. 花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清胃热、通经脉、宽肠通便等功效；可与青蒜 、香菇、竹笋搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、改善贫血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、驱寒等功效；可与茄子、鹌鹑、明虾搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、和胃、补充营养等功效；可与牛肉、豇豆、牛里脊搭配；与香雀、樱桃番茄、柿子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、美容护肤等功效；可与小米、肥牛、桂圆肉搭配；与兔肉、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨焖面热量1915 千卡
- 脂肪41.91 克
- 蛋白质57.32 克
- 碳水化合物88.42 克
- 钠287.5 毫克
- 钙149 毫克
- 铁6 毫克
- 钾1221 毫克