| 糍粑鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 767克 | 糍粑鱼热量/卡路里1144千卡 | |||
 热量1144千卡，相当于劈叉458分钟消耗的热量...150 | |||||
糍粑鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 青鱼洗净，鱼腹内的黑膜一定要洗干净！
2/12. 鱼切片，厚度保持在1cm左右，太薄鱼肉容易碎、太厚鱼不易熟而且不易入味。
3/12. 在鱼片上撒上适量的盐，加入切碎的姜蒜、适量生抽、少量老抽、醋、辣椒酱，拌匀。
4/12. 盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏一夜，鱼下锅前用厨房纸吸干表面的水分，或者稍微风干。（我就是把鱼放在阳台上吹了两三个小时）
5/12. 油烧热，放入姜片。
6/12. 下入鱼片。
7/12. 将鱼片的两面都炸至金黄。
8/12. 鱼片盛入盘中，放凉。（鱼放凉后会比较硬，在接下来的稍微翻炒中不会碎）
9/12. 另起热锅，下油，加入姜蒜、干辣椒、八角、桂皮，爆香。
10/12. 鱼片导入锅中，加入少量清水，大火烧开，加入适量白糖、耗油，轻轻翻动鱼片，待汤汁快干的时候盛出。
11/12. 撒上葱花、滴上几滴芝麻油即可。
12/12. 成品。
食材功效信息
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化湿、养胃、消炎等功效；可与韭菜、苹果、银耳搭配；与西红柿、李子相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、助阳、增进食欲等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降血压、降低胆固醇等功效；可与牛小排、牛肉、牛腿肉搭配；与金丝小枣、豆干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、开胃消食、促进血液循环等功效；可与卷心菜、花菜、虾搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、呵护咽喉等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糍粑鱼热量1144 千卡
- 脂肪125.6 克
- 蛋白质61.7 克
- 碳水化合物327.1 克
- 钠10200.8 毫克
- 钙476 毫克
- 铁42.6 毫克
- 钾2409 毫克