| 蒸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 195克 | 蒸蛋糕热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡，相当于拉伸运动245分钟消耗的热量...150 | |||||
蒸蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 食材准备好
2/13. 蛋清蛋黄分离，注意容器无水干净
3/13. 把玉米油倒入蛋黄里，加入1/3的白糖，搅拌均匀 。
4/13. 滴几滴柠檬汁到蛋白里，没有可以用白醋代替，去蛋腥味。
5/13. 剩下的白糖分两次加入蛋清里，打蛋器高速打发，再转低速一会儿，打到打蛋器提起来有弯勾立起来就可以了。
6/13. 把之前的蛋黄液加入到蛋白霜里，刮刀用翻拌炒菜手法，轻轻翻均匀，切忌不可以搅拌画圈，以免消泡。
7/13. 低筋面粉分两次过筛，筛入蛋糊中，过筛让蛋糕口感更细腻。
8/13. 刮刀轻轻翻拌均匀，不可以搅拌画圈。
9/13. 模具刷一层玉米油，再倒入面糊，方便脱模。没有模具，大碗也可以。把模具从高往下，多震几下，震出气泡。
10/13. 在模具上盖一层保鲜膜，锅里放水，大火烧开后，放入模具，转中火，蒸25分钟。可根据模具大小，蛋糕厚度，稍微调整时间。
11/13. 成品图
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、健脑益智等功效；可与茼蒿、洋葱、苋菜搭配；与兔肉、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、止咳、化痰止咳等功效；可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配；与橘子、山楂、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蒸蛋糕热量612 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质22.76 克
- 碳水化合物185.72 克
- 钠147.8 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾395 毫克