| 浓香豆腐酱棒骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆酱 | 克 | 276千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 228千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 大料 | 克 | 1千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1179.3克 | 浓香豆腐酱棒骨热量/卡路里2185千卡 | |||
 热量2185千卡，相当于骑马546分钟消耗的热量...240 | |||||
浓香豆腐酱棒骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪棒骨（1510克）、黄豆酱（200克）、豆腐（100克）、豆腐皮（2张）、香叶（2片）、陈皮（2片）、八角（4粒）、生抽（200克）、料酒（200克）、白芷（1片）、桂皮（2块）、大料（0.3克）、冰糖（少许）、丁香（少许）、花椒（少许）、草果（1粒）、葱段（4块）、姜片（4片）、大蒜（4瓣）
1/10. 将大酱用温水泻开备用；锅内烧开水；大骨棒切开；
2/10. 锅内水烧开后放入切好的大骨棒，倒入一勺料酒烧开后调小火，逼出血水；
3/10. 捞出煮好的大骨棒控干，原汤加入两片姜片继续烧大约5分钟，过滤掉杂质备用；
4/10. 锅洗干净，倒入油，将冰糖外的所有调料倒入其中翻炒，炒出香味；
5/10. 倒入事先准备好的料酒、生抽、黄酱煮开；
6/10. 将骨棒放入锅中翻炒上色；
7/10. 倒入过滤后的原汤后加入一小勺盐焖煮3分钟；
8/10. 倒入电高压锅焖压30分钟；期间切好豆腐和豆腐皮；
9/10. 泄气后加入豆腐和豆腐皮，继续焖压15分钟；
10/10. 完成
食材功效信息
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、促进骨生成、降血糖等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降血压、清热解毒等功效；可与鳝鱼、草鱼、猪血搭配；与茭白、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、清热润肺、止汗等功效；可与熏肉、里脊猪肉、猪腱搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有燥湿、健脾和胃、理气等功效；可与厚朴、枳实、神曲搭配；
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营养信息
- 浓香豆腐酱棒骨热量2185 千卡
- 脂肪71.6 克
- 蛋白质157.4 克
- 碳水化合物713 克
- 钠4199.1 毫克
- 钙1661 毫克
- 铁83.8 毫克
- 钾2713 毫克