| 奥尔良鸡腿饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 140千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 985克 | 奥尔良鸡腿饭热量/卡路里896千卡 | |||
 热量896千卡，相当于打桌球358分钟消耗的热量...150 | |||||
奥尔良鸡腿饭的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 准备好原料：奥尔良烤肉料40克，鸡边腿两个，去掉鸡边腿里面的油脂和血污，清洗干净备用！
2/27. 鸡边腿用锋利的小刀去骨！（鸡骨头也别扔了哦，焯水后加适量的水，用电压力锅压30分钟，就是很好的高汤，拿来煮面条，做火锅都可以哦，很鲜美的！）
3/27. 用叉子在鸡皮上扎几下，以免煎制的时候，鸡肉回缩！也可以让鸡肉腌制的时候更加入味儿哦！
4/27. 奥尔良烤肉料40克加40克清水搅拌均匀成料汁儿！（奥尔良烤肉料和水的比例是1：1）
5/27. 把料汁儿放入去骨的鸡边腿肉中，用手按摩帮助入味儿！
6/27. 用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏一晚上备用！
7/27. 胡萝卜削皮洗净切成块儿，再用模具按压成花的形状！
8/27. 西兰花用剪刀剪成小块儿，放在盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用！
9/27. 锅中倒入适量的水煮开，加入2勺盐，少许油，放入胡萝卜花和西兰花焯熟，捞出沥干水份备用！（西兰花和胡萝卜一会儿要用来摆盘，直接吃掉的，所以放了2勺盐，让西兰花和胡萝卜也有咸味儿，好吃一些！）
10/27. 平底锅烧热，倒入少许的油，腌制好的鸡边腿，鸡皮朝下放入平底锅中，小火煎制！（这个鸡边腿太大了，平底锅一次煎不了两个，只好分两次来煎制了！）
11/27. 鸡皮焦黄后翻面煎制，大概一面煎制两分钟左右的样子。
12/27. 锅中倒入2勺味极鲜酱油，2勺自制黄酒，100克水，小火炖煮，中途记得翻面哦，每面煮6分钟左右即可！
13/27. 把熟了的鸡边腿取出，放入干净的菜板上切条。
14/27. 盛一碗米饭，压紧实，倒扣在盘子中，把鸡边腿肉摆放在旁边，再摆上焯熟的西兰花和胡萝卜花，浇上煮鸡边腿的汤汁，上面撒熟黑芝麻装饰。
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食材功效信息
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通血脉、益精强志、聪耳明目等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、利尿、润肺祛痰等功效；可与菠菜、香菇、草鱼搭配；与水萝卜、红枣、辣椒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奥尔良鸡腿饭热量896 千卡
- 脂肪100.1 克
- 蛋白质17.23 克
- 碳水化合物48.26 克
- 钠86.4 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾260 毫克