| 老面椰蓉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 2124克 | 老面椰蓉包热量/卡路里7419千卡 | |||
 热量7419千卡，相当于蛙泳742分钟消耗的热量...600 | |||||
老面椰蓉包的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 把酵头的材料混合套上保鲜膜就可以发酵了
2/27. 发酵到两倍多，这时候还不行，要发酵后面团回落才行
3/27. 这个时候就可以了
4/27. 酵头发酵好后把主面团材料和酵头一次放进面包机里
5/27. 启动和面功能20分钟后加入黄油，我们家的和面机大概30分钟就能和到完全扩展阶段了，所以到了20分钟的时候就可以加入黄油了
6/27. 30分钟后面和好了，可以拉出大片薄膜
7/27. 放入大点的容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大
8/27. 黄油软化放糖搅匀
9/27. 分3次加入蛋液，没加一次都要先拌匀再加下一次
10/27. 搅匀后加入奶粉和椰蓉
11/27. 混合匀后放冰箱冷藏备用
12/27. 发酵好的面团，用手指沾面粉在中间戳一个洞不回缩就行了
13/27. 面团发酵好了取出排气，分割等分醒15分钟，分割等分是按个人意思，大、小都是随意的
14/27. 面团按扁
15/27. 包入椰蓉馅
16/27. 包好收口，成圆形包子装
17/27. 幹成椭圆形
18/27. 两头叠起来
19/27. 切两刀分成3份
20/27. 重新打开
21/27. 卷成麻花样子
22/27. 整形成团，口收在底下
23/27. 放进纸模具进行第二次发酵
24/27. 发酵两倍大
25/27. 刷蛋液，撒上香酥粒
26/27. 烤箱预热180°烤15分钟
27/27. 新鲜出炉
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与桂圆、干贝、香椿搭配；与鹅蛋、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、养血发胎等功效；可与玉米、百合、干辣椒搭配；与鹅、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面椰蓉包热量7419 千卡
- 脂肪22.34 克
- 蛋白质49.12 克
- 碳水化合物146.5 克
- 钠288 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾276 毫克