| 姜饼屋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 1186千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 465千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 401千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 675克 | 姜饼屋热量/卡路里2471千卡 | |||
 热量2471千卡，相当于耕种412分钟消耗的热量...360 | |||||
姜饼屋的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备并称量配料，黄油事先软化成泥状，低筋粉过筛。红糖如果能打粉尽量打粉，如果不能，手动捡出不能搓碎的颗粒来。
因为如果红糖有颗粒不能融化，姜饼烤完就会有棕红色的大糖泡析出。
2/13. 把红糖和黄油混匀。
我选择用蛋抽混匀，因为红糖的量比较多，打蛋器打发时会飞溅。而且红糖加黄油容易变成泥状，电动打蛋器打发的结果是都粘在打蛋头上。
3/13. 搅拌均匀之后的红糖黄油
4/13. 加入蜂蜜
5/13. 打匀
6/13. 加入牛奶，拌匀。（图片是拌好的样子）
7/13. 加入过筛后的低筋粉，以及姜黄粉，肉桂粉，杏仁粉，小苏打
8/13. 混合，并揉成光滑面团。然后放入保鲜袋里，冰箱冷藏30分钟以上松弛。
姜饼屋就是要比较硬，所以跟其他饼干不一样，不怕揉。
如果觉得面太软，可以加低筋粉调节
9/13. 把面团分成2份。准备数张烤盘大小的油纸（不要有边缘卷起，会影响效果）。
两张油纸中间夹面团，如图，尽量擀到占满整张油纸，注意面片的薄厚要擀的均匀。
10/13. 取出姜饼屋模具
11/13. 取掉上面那张油纸，并用模具压出图案来，去掉多余的面皮
12/13. 另一半面团也是一样，擀薄在油纸里面，然后拿掉上面那张油纸，压面皮，去掉多余面皮。最后把剩余的面皮揉成团，重新压成一张面皮，切割成大长方形或者椭圆（做底座用）。
用牙签给面皮上扎孔（以免烤的时候鼓包）。
180℃，烤箱中上层，12-15分钟。（小块的就烤短一点时间，大底座时间就稍微长一点）。出炉后先别急着拿出来，等稍稍冷却定型了再取出晾凉
13/13. 蛋清打发到大泡分三次加入糖粉，以柠檬汁调节糖霜的软硬。
把蛋白糖霜装进裱花袋里，把各个部件粘起来。
粘的时候用一些小物件来固定姜饼屋，多等待一些时候来让糖霜彻底干掉，如果没有耐心，一会儿一碰，结果就是象我图上那样，粘合的地方挤了好几遍糖霜~
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、保健、活血化淤等功效；可与小米面、荷兰豆、小米搭配；与皮蛋、竹笋、牛肉相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、促进胃肠蠕动、促进睡眠等功效；可与雪花梨、牛奶、橙子搭配；与洋葱、大米、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与草莓、香蕉、木瓜搭配；与红枣、橘子、香椿相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 姜饼屋热量2471 千卡
- 脂肪104.5 克
- 蛋白质18.21 克
- 碳水化合物255.8 克
- 钠98.8 毫克
- 钙450 毫克
- 铁3.03 毫克
- 钾476 毫克