| 姜汁红糖黑米暖宫糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑米 | 克 | 955千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 姜汁 | 克 | 8千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 540克 | 姜汁红糖黑米暖宫糕热量/卡路里1114千卡 | |||

1/12. 将新鲜小黄姜放入原汁机

2/12. 榨出无渣的姜汁,

3/12. 黑米洗净,提前浸泡一晚,

4/12. 将黑米放入面包桶,

5/12. 加入红糖粉

6/12. 加入水190克,倒入姜汁,
(黑米浸泡会有红色水溶液淅出,这些水是营养不要倒掉,可以将浸泡后滤出红色水溶液加上余下的水量,相加为190克即可)

7/12. 所有材料放入面包机,手机开启云智能,选择年糕菜单,启动一个年糕的程序省事多了,它会将食材加热煮熟,然后边加热边搅拌,最后所有食材会煮成糕团,这种糕团不会像糯米糕团般糯粘,黑米有黑米的韧性中带香糯的特点,

8/12. 程序结束,糕体趁热倒入预先抹了一层薄薄橄榄油的烤盘中,用拌刀快速拌成更结实的团,稍加压力拍打成结实的方块,令糕体更韧性。

9/12. ⑦静止放凉,放冰箱冷藏一小时,不粘刀抹薄薄的油切成块,

10/12. 在表面撒上一层薄薄的抹茶粉点缀,好好享用。

11/12. 带着香糯和韧性,微微带着姜的暖辣,淡淡丝丝的红糖甜,由暖心暖胃到暖宫,一切都那么自然。

12/12. 糕体是淡甜的,抹茶正好中和甜度,所以不用担心抹茶会影响口感,个人反而更喜欢这种苦尽甘来特别的味蕾层次。但前提是要用好的抹茶粉才能品出抹茶的清香,我用的是宇治抹茶,不爱抹茶的可以忽略这一步。
食法多变,也可以用薄油煎一下,外脆内软也是非常美味。
黑米的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有补益脾胃、养肝明目、预防动脉硬化等功效;可与大米、莲子、生姜搭配;
姜汁的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与马蹄黄梨、香梨、八月红梨搭配;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;