| 金磷鳕鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | 20.4克 | 0.5克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 橄榄油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 654克 | 金磷鳕鱼热量/卡路里626千卡 | |||

1/9. ①鳕鱼解冻后,用厨房纸吸干水份

2/9. ②土豆切薄片,用花嘴压出数片圆形,过水一遍沥干水份

3/9. ③小火将珐琅锅加热,刷一层橄榄油,加入土豆小圆片,小火煎香五成熟。

4/9. ④鳕鱼2边鱼身上抹层盐,抹层胡椒粉,腌IO分备用
⑤锡纸折成长方形,放在珐琅锅盖上
⑥锡纸上刷层薄的橄榄油,码入腌好的鳕鱼。
⑦在鳕鱼身表面刷些蛋白

5/9. ⑧将煎至五成熟的土豆圆片,按鱼的鱼鳞生长规律,一层层叠在鳕鱼身上,

6/9. ⑨然后高处再撒层薄薄的胡椒粉

7/9. ⑩连珐琅盖放入提前预热的烤箱中,烘烤200度10分钟(烘烤时间取决于鳕鱼的厚度和土豆的厚度)

8/9. 这样就烤好了鱼身部分,

9/9. 将鱼体移到碟中,将抹茶酥皮料装入裱花袋,补充鱼体完整,用裱花挤出鱼头,鱼尾,鱼翅的线条。完成!
鳕鱼的热量88千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血祛瘀、预防高血压、降血压等功效;可与胡萝卜、豆腐、咖喱搭配;与香肠、红酒相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、利水消肿、减肥等功效;可与豇豆、豆角、醋搭配;与圣女果、香雀、香蕉相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、清热解毒、护肤等功效;可与丝瓜、基围虾、香椿搭配;与鹅肉、糖精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、杀菌、促消化等功效;与小豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、促进消化、发汗等功效;