| 可可马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 331千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 331千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 3千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 48千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋清 | 克 | 48千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 251.7克 | 可可马卡龙热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡，相当于打扫216分钟消耗的热量...228 | |||||
可可马卡龙的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 85克杏仁粉和85克糖粉，10克可可粉混合过筛，加入33克蛋清，充分拌匀，用保鲜膜盖好，备用～
2/9. 75克细砂糖加23克水，中火煮至118-120度之间～煮到100度左右时开始打发剩余的33克蛋白～
3/9. 33克蛋清加0.7克蛋白粉，15克细砂糖分次加入打发至硬性发泡～煮好的糖浆缓慢呈细流状一边加入打发好的蛋白中一边持续高速打发约3-5分钟～(这步忘记拍咯，图是之前的)
4/9. 第一次取三分之一的蛋白，充分且大力地与第一步中的tpt混合，第二次第三次动作要轻柔～混合至提起刮刀，面糊呈飘带状不间断滑落即可～烤箱预热160度～在垫子上挤好面糊，晾干到用手指触碰不粘手的程度～晾皮时可以准备好夹馅～
5/9. 160度约五分钟左右出裙边，裙边约2CM是温度降至150度继续烤10-12分钟，10分钟左右时用手轻轻触碰小马，如果没有晃动的感觉，基本可以出炉～具体温度看各家烤箱脾气～
6/9. 等小马彻底晾凉后，从烤垫上取下，开始夹馅咯～
7/9. 榴莲馅或者蛋奶奶油霜加一小块迷你生巧，意想不到的完美的味觉享受～
8/9. 咬开看看，呵呵
9/9. 看见夹馅里的迷你生巧了吗，微微的苦味正好可以中和小马的甜
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗肿瘤、止咳平喘、血虚津枯等功效；可与西洋菜、白果、牛奶搭配；与黄芪、葛根、五花肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、除口臭、保肝解毒等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、清热解毒、补气等功效；可与小米面、银鱼、百合搭配；与糖精、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、烫伤、去黑头等功效；可与洋葱、羊排、玉米搭配；与味精、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可马卡龙热量821 千卡
- 脂肪26.1 克
- 蛋白质119 克
- 碳水化合物277.77 克
- 钠1504.4 毫克
- 钙470 毫克
- 铁9.16 毫克
- 钾2154 毫克