| 柔软汉堡胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 546克 | 柔软汉堡胚热量/卡路里1758千卡 | |||
 热量1758千卡，相当于背包旅行251分钟消耗的热量...420 | |||||
柔软汉堡胚的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）、奶粉（8克）、细砂糖（30克）、盐（3克）、全蛋液（30克）、水（120克）、黄油（30克）、酵母（3克）、芝麻（适量）
1/12. 除黄油外全部材料入面包桶内
2/12. 揉至光洁后加入软化后的黄油
3/12. 揉至完全扩展阶段，取出搅拌刀面包机发酵功能完成一次发酵
4/12. 面团发酵好后手指蘸面粉戳下去不塌陷不回缩即可
5/12. 取出面团按压排气
6/12. 然后分成70g左右的一个剂子滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
7/12. 二次松弛好后按压排气再滚圆放入烤盘
8/12. 烤盘放入烤箱同时放一盆热水增加，关上烤箱门自然发酵至2倍大
9/12. 发酵完成后取出烤盘刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱180°预热10分钟
10/12. 烘烤17分钟左右，上色严重的话记得加盖锡纸
11/12. 没有汉堡模具的缘故不够圆
12/12. 做汉堡棒棒哒
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、治便秘、防治近视等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与白砂糖、米汤、果汁相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、提鲜等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柔软汉堡胚热量1758 千卡
- 脂肪178.66 克
- 蛋白质77.2 克
- 碳水化合物341.93 克
- 钠10783.5 毫克
- 钙2747 毫克
- 铁30 毫克
- 钾2471 毫克