| 纯手揉白切吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1047千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 213千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 330克 | 纯手揉白切吐司热量/卡路里1304千卡 | |||
 热量1304千卡，相当于冲浪724分钟消耗的热量...108 | |||||
纯手揉白切吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 干酵母用温水溶解，将糖，盐加入酵母水中。溶解备用
2/11. 混合的溶液一点一点加入面粉中和面。揉至起劲。
3/11. 面团起劲后，加入融化好的黄油继续和，直到达到完全状态（可以做手膜）图片还没有达到特别薄的状态，我因为着急就这样偷懒啦！
4/11. 和好的面放入干净的盆中，盖上保鲜膜，室温下发酵到2倍大。
5/11. 检查是否发酵成功，可将手指插入面团中，如果不反弹不塌陷就ok了
6/11. 发酵好得面团挤出面团内的空气，将面团重新揉圆，放在室温下继续发酵15分钟左右。
7/11. 将发醒好得面团用擀面杖擀开形成椭圆，尽可能得擀出面团中的气泡。
8/11. 擀开后，将面团由上至下卷起来，一直卷到头，成为圆柱形的面团，放入吐司盒
9/11. 最后的发酵也是最重要的，要求温度38度左右，湿度85%的条件。在吐司盒上放入湿纱布起盖住，直接放入带有发酵功能烤箱发酵，至到模具的8-9分满就可以烤了。如果没有发酵功能的烤箱，在烤箱中用烤盘接热水放入烤箱，在密封的空间中进行发酵也是可以的。
10/11. 发酵完成后，上下火185度烤35-40分钟。（烤之前可以喷点水或刷一层蛋液，表面金黄）
11/11. 完成的组织，还ok但不是最好的。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、除脂美容等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纯手揉白切吐司热量1304 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质15.4 克
- 碳水化合物185.13 克
- 钠10074.7 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾49 毫克