日食的热量和减肥功效

1/12. 国际惯例，食材合照，茄子。

2/12. 锅内下油，将搅散后的鸡蛋中的一半倒入锅中，用筷子搅散。

3/12. 鸡蛋大致凝固成形后将剩饭倒入。
很多人讲究蛋炒饭一定要用入过冰箱的隔夜饭来炒，其实只要饭没煮太软，都能炒出粒粒分明的效果，但是如果饭煮软了，那么有必要拿到冰箱冷冻一下。

4/12. 粘在一起没有分散开的较大颗的饭疙瘩，可以用锅铲边缘切一切。

5/12. 用锅铲背部压一压。这样边切边压边炒，饭团很快就能分散成一粒一粒。

6/12. 米饭和鸡蛋炒匀，将余下半碗鸡蛋液均匀洒在饭的表面。

7/12. 用筷子将刚刚淋入的蛋液和米饭拌匀，并适度翻炒。

8/12. 加入盐和自制虾粉，虾粉也可用鸡精代替，如果用鸡精，就要放在最后一步再加，这一步只放盐就行。

9/12. 加入自制剁辣椒
对于扶栏人来说，剁辣椒是蛋炒饭的灵魂
不喜可省略。

10/12. 火调至最小，将米饭铺开
等待十几秒后翻炒至另一面，继续等待十几秒
我不喜欢饭粒太湿，所以快要出锅前都会用小火将米饭稍控干，这样会更香

11/12. 撒葱花，翻炒均匀。