| 蘑菇炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蘑菇 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 461克 | 蘑菇炒肉热量/卡路里399千卡 | |||
 热量399千卡，相当于草地保龄球133分钟消耗的热量...180 | |||||
蘑菇炒肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 葱花 姜丝 八角半备用
2/10. 蒜末备用
3/10. 肉条肉片均可（五花肉里脊肉根据个人口味）
4/10. 在肉片里放一瓶盖料酒，一瓶盖酱油一料勺盐，一勺淀粉，腌制片刻（这个时候可以将手撕蘑菇过水）
5/10. 把蘑菇手撕小瓣，然后洗一下，（个人习惯沸水小过一下，这样会好熟些)
6/10. 热锅凉油，把腌好的肉放进去翻炒7分熟盛出备用（这样的肉会保持鲜嫩）
7/10. 刷干净锅，先发八角瓣翻炒下，然后放葱姜翻炒，成金黄色
8/10. 放入之前的手撕蘑菇翻炒，这个期间放煸炒好的肉片，酱油，少许老抽（老抽一定少放），煸炒。如果味道偏淡少许盐
9/10. 在快要出锅时放上蒜末，中火快速翻炒，出香关火出锅
10/10. 如果家里有老人孩子或菜品略咸，可以在炒肉过程中少许些水，炖一下，这样蘑菇会更容易咀嚼，汤汁配米饭也是不错的
食材功效信息
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇静、预防高血压、通便排毒等功效；可与小葱、豌豆、青豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、润肠胃、生津液等功效；可与小白菜、豆腐皮、香菇搭配；与北极虾、牛排、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、镇吐、帮助消化等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、促进消化、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 蘑菇炒肉热量399 千卡
- 脂肪26.03 克
- 蛋白质35.39 克
- 碳水化合物97.12 克
- 钠941.8 毫克
- 钙435 毫克
- 铁32.51 毫克
- 钾1100 毫克