| 摩卡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 466千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 122千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 咖啡粉 | 克 | 102千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 738克 | 摩卡蛋糕热量/卡路里2209千卡 | |||
 热量2209千卡，相当于伐木工作442分钟消耗的热量...300 | |||||
摩卡蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 无盐黄油65G和有盐黄油85G提前放到室温软化备用
经常有人问软化到什么样：就是手指轻轻一戳就一个坑的程度
2/10. 全脂牛奶200G加热，将咖啡粉20G和可可粉30G冲泡开，搅匀后放凉备用
3/10. 步骤1软化好了的黄油加细砂糖150G打发至颜色发白体积变大
鸡蛋2个打散成蛋液，分次加到打发的黄油中。每加一次都充分搅匀再加下一次
图为2个蛋全部都加进去搅匀了之后的状态，是均匀的混合糊状
4/10. 加入1/3步骤2准备好的咖啡可可牛奶液，搅匀
5/10. 加入1/2提前过筛过一遍的低筋面粉和泡打粉的混合粉类，拌匀
6/10. 再加1/3咖啡可可牛奶液，加1/2混合粉类，加最后1/3咖啡可可牛奶液
每加一次都小心地翻拌+切拌均匀，避免搅拌以防面糊出筋。拌好的面糊均匀无颗粒
7/10. 倒入20x20cm的方形模具中
8/10. 送入预热好200℃的烤箱中上层，入炉后转180℃，烤40分钟
我的烤箱只有单上火，我在30分钟时在表面加盖锡纸防止上色过深
正常有上下火的烤箱应该放中下层更好，并且请根据实际情况调节时间和温度
9/10. 成品~
10/10. 成品~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、预防癌症等功效；可与羊排、海虾、玉米搭配；与红薯、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、止咳等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利腰膝、消除疲劳、开胃促食等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 摩卡蛋糕热量2209 千卡
- 脂肪133.49 克
- 蛋白质48.46 克
- 碳水化合物335.6 克
- 钠222.4 毫克
- 钙407 毫克
- 铁45.4 毫克
- 钾1563 毫克