| 豆乳奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 豆浆 | 克 | 48千卡 | 16千卡 | 1.8克 | 0.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄豆粉 | 克 | 341千卡 | 432千卡 | 32.7克 | 18.3克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 384千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 682克 | 豆乳奶酪蛋糕热量/卡路里1296千卡 | |||
 热量1296千卡，相当于健美操162分钟消耗的热量...480 | |||||
豆乳奶酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 戚风蛋糕：（28烤盘烤制）
鸡蛋：4个、玉米油35克、奶35克、低筋面粉60克、细砂糖55克。
做法：蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入牛奶、油搅打至完全融合。分三次筛入面粉。切拌至完全无颗粒。
蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间糖分次加入。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤18分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
2/9. 豆乳奶酪糊做法：
黄豆提前一天泡发，榨汁机或美的破壁机榨成豆浆。
3/9. 如用榨汁机打好的豆浆，要煮熟备用
4/9. 蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
5/9. 分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
6/9. 倒入不沾锅，小火慢炒至浓稠，冷却待用。
7/9. 奶油奶酪软化后搅打均匀，分次与炒好的豆乳混合均匀即可豆乳奶酪糊。
8/9. 淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。
9/9. 蛋糕切片，放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、养血发胎、清热解毒等功效；可与韭菜、明虾、苋菜搭配；与消炎片、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有化痰、治疗高血压、调和阴阳等功效；可与莲子、胡萝卜、核桃搭配；与红糖、桔子、山竹相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄豆粉的热量432千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有增强免疫力、壮骨、健脑等功效；可与小米面、茄子、牛蹄筋搭配；与海虾、洋葱、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆乳奶酪蛋糕热量1296 千卡
- 脂肪75.54 克
- 蛋白质64.3 克
- 碳水化合物225.69 克
- 钠643.5 毫克
- 钙364 毫克
- 铁12.33 毫克
- 钾2204 毫克