| 洋葱派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 1040千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 505克 | 洋葱派热量/卡路里2030千卡 | |||
 热量2030千卡，相当于飙车338分钟消耗的热量...360 | |||||
洋葱派的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备食材；
2/26. 将蛋黄和水放入碗中，搅打均匀；
3/26. 将细砂糖和盐（2克）放入碗中，搅拌至融化，放入冰箱冷藏备用；
4/26. 另取一只碗，将软化的黄油放入其中，用刮刀搅拌均匀；
5/26. 将低筋粉（250克）过筛，筛入搅拌好的黄油内；
6/26. 翻拌低筋粉与黄油，使之融合在一起，直到碗中没有干粉；
7/26. 翻拌好的低筋粉有点像芝士粉；
8/26. 将冷藏的蛋黄液倒入低筋粉中，继续翻拌；
9/26. 待面粉充分吸收水分，轻轻的揉成面团，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜醒面；
10/26. （第二日）将大洋葱切片，备用；
11/26. 在炒锅中加入橄榄油（5克），将洋葱放入炒锅中；
12/26. 煸炒至洋葱变得焦黄，关火晾凉；
13/26. 在碗中放入低筋粉（15克），加入淡奶油搅拌均匀；
14/26. 继续加入全蛋液拌匀；
15/26. 将晾凉的洋葱倒入奶油糊中，拌匀备用；
16/26. 取出冷藏好的面团，放在室温软化，比照模具大小，擀成圆皮；
17/26. 把擀好的面皮贴在模具里，用手指压实；
18/26. 用擀面杖在模具上压实，去掉多余的面皮材料；
19/26. 盐、黑胡椒碎、百里香碎放入洋葱奶油糊中，拌匀待用；
20/26. 将小洋葱横切薄片，加入盐、黑胡椒碎和橄榄油（3克）拌匀；
21/26. 将洋葱奶油糊倒入派中，铺匀；
22/26. 将小洋葱片均匀的撒在上面；
23/26. 将派放入烤箱中，先设定温度190度烤35分钟，然后再设定温度180度烤30分钟；
24/26. 洋葱派烤好后，用手轻压一下，如果很结实，证明火候正好；
25/26. 切开直接食用即可；
26/26. 再来一张成品图。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、美容护肤等功效；可与西红柿、洋葱、丝瓜搭配；与鹅肉、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、消毒等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 洋葱派热量2030 千卡
- 脂肪109.05 克
- 蛋白质25.55 克
- 碳水化合物196.25 克
- 钠10174.9 毫克
- 钙159 毫克
- 铁5.12 毫克
- 钾188 毫克