| 干切牛腱肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1025千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1142克 | 干切牛腱肉热量/卡路里2520千卡 | |||
 热量2520千卡，相当于蛙泳252分钟消耗的热量...600 | |||||
干切牛腱肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（500克）、青瓜（1条）、蒜头（3颗）、小米辣椒（2-3颗）、生姜（一块）、桂皮（一块）、白酒（30）、食用油（少量）、盐（1勺）、白糖（适量）、生抽（一大勺）、香叶（数片）、八角（2个）、草果（1个）、花椒（适量）、白开水（适量）
1/8. 材料汇集，忘了青瓜一并拍图。
2/8. 牛腱子肉洗净切成二大块，加入生姜，花椒，白酒一起小火焯水10分钟。
3/8. 牛腱肉冲洗干净放入电高压锅中，加入热水，花生油，盐，白糖，白酒，生抽，香叶，草果，草果，八角，花椒，选择手动自选档，盖好锅盖与排气阀焖煮25分钟。
4/8. 时间到手动排气取出凉凉切簿片，青瓜切片或切丝一起码盘。
5/8. 蘸水：用原汤汁加入小米辣，生蒜蓉，蒸鱼豉油、风味豆豉，芝麻油调均即可。按自喜口味调制。
6/8. 成品，淋入芝麻油，顿时加倍增香！
7/8. 成品，干切的做法保留了牛肉的原味甘香，表面裹上酱汁美味无比。
8/8. 成品口感软硬适中，一口牛腱子，一口青瓜片，浓香又清爽！
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有安中益气、滋养脾胃、强筋壮骨等功效；可与芹菜、鸡蛋、土豆搭配；与白酒、板栗、海螺相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、温中健胃、保护肝功能等功效；可与生菜、醋、龙须菜搭配；与鸡肉、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱寒、促消化等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温经止痛、补元阳等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
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营养信息
- 干切牛腱肉热量2520 千卡
- 脂肪129.45 克
- 蛋白质112.08 克
- 碳水化合物390.73 克
- 钠11027.8 毫克
- 钙1232 毫克
- 铁47.7 毫克
- 钾2042 毫克