| 香煎黄金豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 青椒 | 克 | 13千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香干 | 克 | 84千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 红椒 | 克 | 127千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 588克 | 香煎黄金豆腐热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡，相当于坐飞机665分钟消耗的热量...60 | |||||
香煎黄金豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 豆腐提前放入盐水中，浸泡大约30分钟。
2/8. 之后捞出冲水，切成长3cm、宽2cm的片，备用。
3/8. 将蛋黄搅打均匀，之后把切好的豆腐片浸入其中。
4/8. 锅中坐油，大火烧到四成热，转中小火，将豆腐放入其中煎炸，炸干炸透，捞出控油。
5/8. 将泡发好的黄瓜干、青红椒、香干切成小粒，葱姜蒜切成米，备用。
6/8. 锅中放底油，小火烧热，放入郫县豆瓣酱、油辣子、剁椒酱一起爆香，之后转中火再放入肉馅翻炒几下，倒入料酒，继续翻炒。
7/8. 之后倒入姜粒、蒜粒和干辣椒，翻炒出香气。加入青红椒粒、黄瓜粒，翻炒之后加入冷水，水要稍稍有一些溢出菜的边缘即可，大火炖一下。
8/8. 最后放入豆腐和盐，炖到汤汁基本收干，出锅时点入香油和香葱粒即可。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有利小便、下气消痰、预防高血压等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、防细菌感染、解热烦等功效；可与桂圆肉、黄豆、北极虾搭配；与柿子、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、健胃消食、促进消化等功效；可与包菜、猪肝、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、祛风湿、健脾胃等功效；可与花菜、小白菜、羊排搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有清热解毒、益气宽中、抗癌等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香煎黄金豆腐热量665 千卡
- 脂肪60.83 克
- 蛋白质71.82 克
- 碳水化合物77.39 克
- 钠309.2 毫克
- 钙565 毫克
- 铁16.49 毫克
- 钾1965 毫克