| 老面一次发酵奶油奶酪土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 葵花籽油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 177千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 856克 | 老面一次发酵奶油奶酪土司热量/卡路里2723千卡 | |||
 热量2723千卡，相当于烤面包1089分钟消耗的热量...150 | |||||
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
老面（适量）、高筋面粉（80克）、水（52克）、酵母（1克）、面团（适量）、高筋面粉（170克）、白糖（35克）、蛋清（40克）、淡奶油（40克）、奶油奶酪（60克）、酵母（2克）、盐（2克）、葵花籽油（20克）
1/11. 把老面撕碎扔去面包机内
2/11. 放入奶油奶酪
3/11. 放入蛋清
4/11. 放入白糖
5/11. 再倒入淡奶油后，高筋面粉倒上面，最后再放好酵母
6/11. 启动面包机，开启揉面程序
7/11. 揉面到15分钟就可以达到扩展阶段了，这时候我是把面团取出倒入植物油和盐后，把面团再次撕碎扔面包机内的。这是揉到完全扩展阶段后的面团，现在是冬天…扔在面包机内松弛30分钟。
8/11. 原本松弛三十分钟的，结果带孩子一不小心就松弛了45分钟，这是松弛后的面团
9/11. 分三份面团后，擀卷入模发酵，现在天气冷，我是盖好土司盖后，放一个温度计在烤箱内，把烤箱温度调整到30℃左右发酵的。
10/11. 发酵到八分满的时候预热烤箱180℃上下火，预热好后土司盒放中下层转上下火165℃，烤32分钟
11/11. 时间一到取出脱模
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有补虚损、和血、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、去酒毒、润肺生津等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面一次发酵奶油奶酪土司热量2723 千卡
- 脂肪242.12 克
- 蛋白质53.9 克
- 碳水化合物312.46 克
- 钠11931.7 毫克
- 钙225 毫克
- 铁10.49 毫克
- 钾793 毫克