| 坛子酸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 256千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 粗盐 | 克 | 63千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 西芹 | 克 | 85千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 甜酒 | 克 | 1280千卡 | 160千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 2207克 | 坛子酸热量/卡路里2082千卡 | |||
 热量2082千卡，相当于灭火174分钟消耗的热量...720 | |||||
坛子酸的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲜红椒（1千克）、子姜（1千克）、大蒜（200克）、粗盐（适量）、甜酒（800克）、白酒（适量）、豇豆（长豆角）（500克）、西芹（500克）
1/7. 蔬菜准备好，洗净
2/7. 洗净的蔬菜放干净的筐里，完全晾干表面水分
3/7. 豇豆同上，完全晾干表面水分
4/7. 蒜剥瓣，西芹和子姜切斜段，豇豆切长条，红椒切末。西芹、子姜和豇豆中分别撒入两撮盐，拌匀，静置30min左右，杀去自身多余水分
5/7. 将西芹、子姜和豇豆杀出的盐水倒掉。子姜、红椒末对半，分别倒入西芹和豇豆碗里
6/7. 留下6-8粒蒜待用，其余对半倒入西芹和豇豆碗里。再分别倒入400g甜酒、两勺白酒、一撮粗盐，拌匀
7/7. 拌匀后的两大碗分别塞入坛子/罐子中，表面撒3-4粒蒜防菌。放置阴凉地儿，静静等待28天后，开盖即食
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防肿瘤、预防感冒等功效；可与马齿苋、五花肉、龙须菜搭配；与鸭肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
粗盐的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、祛除腥膻之味、调味等功效；
甜酒的热量160千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、助药力、消除疲劳等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与干海带、牛肉干、番茄相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进食欲、增强免疫力、开胃等功效；可与鸡肝、牛里脊、北极虾 搭配；与黄瓜、文蛤、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 坛子酸热量2082 千卡
- 脂肪0.42 克
- 蛋白质6.41 克
- 碳水化合物47.15 克
- 钠93050.6 毫克
- 钙616 毫克
- 铁27.25 毫克
- 钾725 毫克