| 酱鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹅肉 | 克 | 2415千卡 | 371千卡 | 15.86克 | 33.62克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 99千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 陈皮 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 总量 | 1066克 | 酱鹅热量/卡路里2746千卡 | |||
 热量2746千卡，相当于汽车打蜡610分钟消耗的热量...270 | |||||
酱鹅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鹅肉（半只）、姜（两片）、大葱（半根）、啤酒（2听）、李锦记生抽（50克）、六月鲜（少许）、李锦记蚝油（少许）、冰糖（25克）、八角（2个）、陈皮（10克）、丁香（少许）、桂皮（少许）、盐（少许）、姜粉（少许）
1/8. 用盐和姜粉腌制鹅肉，放在冰箱冷藏两小时。
2/8. 将鹅肉汆水捞出洗净备用。
3/8. 将鹅肉放在锅里，在鹅身上用牙签戳几下。
4/8. 将所有的调料放在调料包内，大葱切段备用。
5/8. 在锅里倒入啤酒，加一小碗清水，放入调料包，加老抽、生抽、蚝油、冰糖。
6/8. 大火烧开后转小火慢炖，一个小时反面，两个小时后大火收汁至颜色合适，将鹅肉取出放凉。
7/8. 在酱汁内放少许水加糖作为蘸料。
8/8. 将冷却的鹅肉斩块即可。
食材功效信息
鹅肉的热量371千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解五脏之热、止咳化痰、补气等功效；可与白萝卜搭配；与鸡蛋、梨、柿子相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、增进血行、发汗解表等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、缓疲劳、解毒调味等功效；可与红枣、樱桃、北极虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、开胃健脾、促消化等功效；与胡萝卜、蛏子、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、清热除火、养阴生津等功效；可与银耳、香蕉、草莓搭配；
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营养信息
- 酱鹅热量2746 千卡
- 脂肪62.11 克
- 蛋白质46.3 克
- 碳水化合物436.94 克
- 钠10625.5 毫克
- 钙735 毫克
- 铁46.74 毫克
- 钾1901 毫克