| 虾爆鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 虾仁 | 克 | 24千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 693克 | 虾爆鳝热量/卡路里645千卡 | |||
 热量645千卡，相当于拉伸运动258分钟消耗的热量...150 | |||||
虾爆鳝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黄鳝去脊骨、头尾。
2/12. 斜刀切成菱形片。
3/12. 青红椒去籽，切菱形片。
4/12. 姜切片，葱切段，蒜切片。
5/12. 虾仁中加入少许盐、半勺生粉和半个蛋清，抓匀上浆。
6/12. 黄鳝中加入少许盐、半勺生粉和剩余的蛋清抓匀。
7/12. 油温5成热，放入虾仁滑熟，捞出。
8/12. 油温升至6成热，放入黄鳝炸至半熟，捞出。
9/12. 锅内倒少许油，放入葱、姜、蒜爆香。放入过油后的黄鳝、虾仁，稍加一点水翻炒。
10/12. 用1/4盐、1勺生抽、1勺醋、少许鸡精调味。
11/12. 最后放入青红椒片翻炒，保持爽脆的口感，再加1勺糖调味。
12/12. 鲜嫩的虾仁，爽滑的鳝片，双重河鲜交织的美味，配一碗面或米饭都是很好的选择哦！
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、健身、养血固脱等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、狗肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、促消化、增强性功能等功效；可与豌豆、圆白菜、葡萄搭配；与橄榄、山药、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与鸡翅、兔肉、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健脾胃、促进血液循环等功效；可与卷心菜、明虾、鸡蛋搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、护肤、烫伤等功效；可与干贝、北极虾、肥牛搭配；与地瓜、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾爆鳝热量645 千卡
- 脂肪23.1 克
- 蛋白质57.7 克
- 碳水化合物62.1 克
- 钠238.7 毫克
- 钙124 毫克
- 铁11.3 毫克
- 钾1644 毫克