| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 牛肉 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蒜末 | 克 | 6千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 585克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1247千卡 | |||
 热量1247千卡，相当于跳台滑雪178分钟消耗的热量...420 | |||||
麻婆豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（1块）、牛肉（50克）、青蒜叶碎（15克）、花椒粉（10克）、豆豉(剁碎)（15克）、郫县豆瓣酱（3茶匙）、精盐（少许）、姜（5克）、蒜末（5克）、白砂糖（1茶匙）、水淀粉（1茶匙）、花生油（50毫升）、家乐鸡精（1茶匙）
1/10. 准备原材料，洋葱、姜剁末
2/10. 豆腐切小块，肉末用料酒腌制一会
3/10. 豆腐焯水过凉水备用
4/10. 花椒小火焙香，捞出
5/10. 用料酒腌制过的肉馅加洋葱碎、姜末入油翻炒变色
6/10. 加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒均匀。
7/10. 调入高汤、适量红烧酱油大火煮开。
8/10. 倒入豆腐，用木勺慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会儿。
9/10. 如果豆瓣酱不太咸，要加糖、盐调味，待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡。
10/10. 撒上花椒粉即可出锅。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补中益气、治疗高血压、清洁肠胃等功效；可与绿茶、韭菜、芹菜搭配；与苦瓜、蜂蜜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、滋养脾胃、益气血等功效；可与草菇、生姜、茄子搭配；与红螺、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、促进唾液分泌、治疗高血压等功效；可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保鲜防腐、解腻提鲜、祛除腥膻之味等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1247 千卡
- 脂肪124.55 克
- 蛋白质48.44 克
- 碳水化合物222.18 克
- 钠715.76 毫克
- 钙876 毫克
- 铁15.57 毫克
- 钾1392 毫克