| 砂锅豆腐酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 梅花肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 533克 | 砂锅豆腐酿热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡，相当于体能训练206分钟消耗的热量...300 | |||||
砂锅豆腐酿的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 豆腐先用淡盐水浸泡10分钟，香菇提前泡发;
2/12. 猪肉剁成馅，香菇洗净洗净切粒，姜磨成蓉，将肉馅、香菇粒、姜蓉和葱花放入碗内，再调入1/2汤匙生抽，1/4茶匙盐、1/4茶匙糖和少许胡椒粉;
3/12. 用筷子顺时针方向，搅拌至发粘出胶，做成馅料备用;
4/12. 准备两个小碗，一个小碗放入生抽、蚝油各1汤匙，砂糖1茶匙，清水4汤匙调成料汁备用，另一小碗用少许玉米淀粉和适量清水调成水淀粉备用;
5/12. 将豆腐切成8块，用挖球器挖去中间的豆腐;
6/12. 填入调好的肉馅;
7/12. 锅中放油烧热，将填肉馅的豆腐面朝下，中火煮至表面金黄定型;
8/12. 再翻面继续煎另一面;
9/12. 4个侧面也稍稍煎几下;
10/12. 将煎好的豆腐放入砂锅，倒入调好的料汁烧开;
11/12. 加盖转小火煲5~10分钟左右;
12/12. 待汤汁收到大半时，再加入水淀粉勾芡，淋入少许香油，撒上葱花红椒碎至可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、补中益气、降低胆固醇等功效；可与西葫芦、鲷鱼、绿茶搭配；与蜂蜜、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、抗癌、延缓衰老等功效；可与芹菜、牛肉、荸荠搭配；与海虾、河蟹、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有生津液、补钙、润燥等功效；可与西瓜、圆茄子、豆腐皮搭配；与菠菜、牛里脊、豆类相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促消化、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、健胃、温中下气等功效；
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营养信息
- 砂锅豆腐酿热量1032 千卡
- 脂肪157.82 克
- 蛋白质47.93 克
- 碳水化合物184.76 克
- 钠10987.46 毫克
- 钙1077 毫克
- 铁19.33 毫克
- 钾2065 毫克